在全球乳制品市场的博弈中，印度正成为不可忽视的力量。就在今年 8 月，美国对印度乳制品开出了高达 50% 的关税，两国谈判一度陷入僵局。路透社等多家媒体分析，乳制品行业正是双方分歧的核心之一。 根据联合国粮食及农业组织的报告，过去 30 年间，印度稳居全球最大产奶国，贡献了全球牛奶产量的四分之 一。 去年，印度牛奶产量突破 2.4 亿吨，是第二名美国的两倍以上。然而，时间倒回到 1947 年印度独立初 期，情况却截然不同——当时全国牛奶极度短缺，年产量仅约 1 700 万吨。 那么，印度究竟是如何从一个牛奶匮乏的国家，成长为如今的乳业巨头？ 本文整理自播客「声动早咖啡」 与此同时，机械工程师库里恩（Verghese Kurien）在获得印度政府资助、完成学业后，进入阿南德地区的一家 乳制品厂工作。他协助当地合作社引进巴氏杀菌机等先进技术，并组建了专业兽医团队，为村庄里的牛只免费 治疗。合作社生产的品类也逐步从液态牛奶扩展至炼乳、黄油等多种乳制品。库里恩还利用印度当时的外汇短 缺，推动政府削减进口黄油比例，积极争夺新西兰乳制品在印度市场的份额。 在库里恩的带领下，合作社规模不断扩大。每个村庄都设有自己的合作社， ...