西贝与罗永浩的预制菜争议 - 西贝创始人贾国龙否认西贝使用预制菜 并宣布将起诉罗永浩损害商誉 [1] - 罗永浩称西贝几乎全是预制菜且价格高 呼吁立法强制餐馆公示预制菜使用情况 [1] - 贾国龙强调预制菜国家标准与预制工艺的区别 称西贝门店菜品需现场完成烹饪流程 [3] - 罗永浩表示已准备应诉 认为诉讼将推动预制菜消费者知情权及相关立法 [3] 餐饮行业经营状况 - 西贝2025年5月营收处于下滑区间 行业整体面临经营压力 [9] - 海底捞2025年上半年营收同比下滑3.7%至207.03亿元 [9] - 九毛九同期营收同比下滑10.1%至27.53亿元 [9] - 呷哺呷哺同期营收同比下滑18.9%至19.42亿元 [9] - 除西餐(增6%) 面包甜品(增5%) 朝韩菜(增1%)外 多数餐饮品类店效个位数下滑 [9] 区域餐饮市场表现 - 2025年1-7月北京餐饮收入792.0亿元 同比下降3.6% [9] - 同期上海餐费收入1141.95亿元 下降2.9% [9] - 全国餐饮收入31984亿元 同比增长3.8% [9] 品牌风险敏感性 - 餐饮品牌对负面冲击承受力降低 钟薛高曾因"雪糕烧不化"事件导致破产 [9] - 西贝对商誉损害保持高度警觉 认为无法承担相关风险 [10]