来源： 央视新闻微信公众号 近日，"预制菜"话题备受消费者关注。到底什么是预制菜？ 事实上， 去年有关部门就发布过相关 通知，明确了 预制菜的定义、 哪些食品不属于预制菜等。 什么是预制菜？ 如何加强预制菜食品安全监管？ 大力推广餐饮环节使用预制菜明示 《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定， 消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受 的服务的真实情况的权利 。 2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展 的通知》，其中明确： 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或 不使用调味料等辅料， 不添加防腐剂 ， 经工业 化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、 烤、煮、蒸等）制成 ，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件， 加 热或熟制 后 方可食用的预包装菜肴 。 哪些食品不属于预制菜？ 从菜肴属性看—— 此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品 菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。 中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。 预制菜定义中强调" ...