事件概述 - 西贝创始人贾国龙就预制菜风波表态，承认应对方式有错并承诺改正，表示将“打明牌”做一个透明的公司，并彻底向胖东来学习 [1][2] - 事件由罗永浩9月10日微博引发，其称在西贝用餐“几乎全都是预制菜，还那么贵”，随后贾国龙否认门店使用预制菜并表示一定会起诉罗永浩 [2] - 9月13日罗永浩宣布事件告一段落，强调不反对预制菜但消费者有权知道餐馆是否使用预制菜 [2] 事件影响 - 罗永浩炮轰西贝后，公司线下门店营收和客流量出现明显下滑，例如深圳一门店周六客流量从正常的500人以上降至300多人，营收从通常的6.5万至7万元降至5.4万元 [2] 行业讨论与监管背景 - 新华社文章指出，讨论背后是消费者对知情权的关切及提高餐饮质量的诉求，需思考预制菜如何更好辅助行业发展 [3] - 人民日报微评认为预制菜的挑战在于建立消费者信任纽带，信息需要更加透明以让消费者主动选择，行业发展需满足公众吃得安心、明白的刚需 [6] - 2024年3月市场监管总局等六部门联合出台通知，明确预制菜定义并要求大力推广餐饮环节使用预制菜明示，以保障消费者的知情权和选择权 [7]