消费心态变化 - 经济上行周期消费主义盛行，消费者愿意为品牌溢价、便捷性和身份认同支付超额费用，无意深究价格背后的成本结构[2] - 经济周期变化导致消费回归理性，任何试图在价值与价格之间制造信息不对称以获取超额利润的商业模式将面临严峻挑战[2] - 消费者愤怒源于对长期失衡价值关系的一次清算，当支付的高价格支撑的是工业化效率与企业利润而非期望的匠心与手艺时，信任便宣告破产[3][4] 预制菜市场影响 - 餐饮业极度内卷，B2C预制菜市场快速崛起，消费者可在叮咚买菜、盒马等平台以二三十元人民币购买品质不错的酸菜鱼、梅菜扣肉等料理包[7] - 市售预制菜为消费者提供了清晰的价值认知基准，导致西贝菜品被强行与预制菜价值锚挂钩[8] - 消费者认知从为精美菜肴付费转变为为预制菜加热服务和用餐空间付费，西贝商业模式被视为高阶版泡面小食堂[6][9] 商业模式挑战 - 在信息透明时代，依赖信息不对称的商业模式面临系统性挑战，消费者不满从模糊的感觉不值转变为精确的、有数据支撑的价值剥离[11][12][13] - 当前事件不仅是西贝的公关危机，更是所有依赖品牌溢价但价值支撑不扎实企业的警钟[14] - 在信息日益透明、消费者更注重资金价值的时代，真诚及与真诚相匹配的定价成为唯一通行证[15]