公司战略调整 - 公司发布官方致歉信，宣布将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工以满足顾客需求和提升体验[1][3] - 公司计划在2025年10月1日前完成全国门店的系列调整，包括将使用大豆油烹调的菜品调整为非转基因大豆油[3] - 公司创始人承诺“做饭的围着吃饭的转”，并表示将彻底向胖东来学习，做一个透明的公司[5][8] 具体产品与工艺变更 - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条分别调整为门店现炒、现做牛肉饼和现炸现烤原切大黄鱼[3] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨在门店现炒，酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤[5] - 手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮，燕麦小米粥中的金瓜泥调整为门店现熬小米粥加入新鲜金瓜片[5] - 公司正与上游供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下尽量缩短保质期[5] 事件影响与高管表态 - 近期关于预制菜的争议导致公司客流出现断崖式下滑，9月10日和11日所有门店日营业额分别下降100万元，预计9月12日将下降200万元至300万元[10] - 公司创始人承认应对方式有误，并称罗永浩“打醒”了他，算变相地帮助公司进步[8][9]