以下文章来源于洒家君泽 ，作者洒家君泽 洒家君泽 . 关于改变你我生活的商业与科技 本文来自微信公众号： 洒家君泽 ，作者：洒家君泽，题图来自：AI生成 我向来觉得，预制菜是件大好事。 说这话的时候，有必要先说明几件事。 对预制菜的态度不代表在罗永浩和西贝之间更认可谁，有个常识，原本以为很多人都知道： 人是可 以不站队便拥有自己观点的。 这里说的预制菜，也是泛指，基于大众认知而非贾国龙所说的"国家规定"。不论料理包也好，或者中 央厨房也好，这种有工业流程深度参与的餐饮产品，我们在这里暂时不辨析，统称为预制菜。 餐饮服务行业的人员流动性极高。一个复杂的后厨高度依赖少数核心大厨的技艺，一旦人员流失，餐 厅的出品质量就会受到巨大影响。而简单的后厨通过标准化的流程，可以让经过简单培训的新员工快 速上手，极大地降低了对人的依赖，使餐厅运营更稳定。 "简单后厨"模式是连锁餐饮能够快速扩张的基础。 一家餐厅变成一千家，哪怕每家店的后厨人员需 求减少，其创造的就业岗位总数，也远远超过了单体餐厅的模式。它极大地扩大了餐饮服务业的整体 就业容量。 由于流程标准化，岗位对个人技能的要求大幅降低。新员工只需经过简单培训就能快速上手。 ...