以下文章来源于巅峰烘焙营销 ，作者三维经营哲学 巅峰烘焙营销 . 20年烘焙行业实战专家巅峰烘焙社群联合创始人三维经营哲学主理人♵拥抱变化，传递价值正知智行，敬天爱人让烘焙同仁们更专 业更健康的平台关注回复"巅峰烘焙"获取行业数据报告大礼包 2025年7月2日，国家卫健委的一纸公告，让阿洛酮糖正式踏入国内新食品原料的大门。 这一消息瞬间点燃市场，不少人高呼"代糖新时代"已然来 临，可代糖真的能毫无破绽地完全替代传统糖类吗？今天，咱们就来好好聊聊这个热门话题。 若按阿洛酮糖在食品领域55%的应用占比估算， 2024年全球阿洛酮糖在烘焙领域的市场规模约为1.4亿美元 ，其中，美国市场占到30%，预计2025年至 2034年的复合年增长率将超过14%。随着全球减糖趋势推动， 预计到2030年，烘焙领域市场规模有望进一步增长至2.75亿美元至3亿美元左右。 代糖的"闪亮登场" 在健康意识日益高涨的当下，控糖成为很多人的日常功课。 从减肥人士到糖尿病患者，都对高糖食物敬而远之，代糖顺势成为"救星"。 以阿洛酮糖为例，这种天然存在于无花果、葡萄干等食物中的代糖，甜度约为蔗糖的70% ，热量却仅有蔗糖的1/10，还能辅助体 ...