有调研数据显示，在连锁快餐店，超过50%的消费者可以接受预制菜，但在高档餐厅，仅有 8.8%的消费者能接受。这说明什么？不是预制菜不好，而是消费场景不对。就像你花了大价 钱去演唱会结果发现都是假唱，这换谁不恼火？ 说到这里，可能很多观众要问了：那预制菜到底是不是"科技与狠活"啊？实际上，符合国家标 准的预制菜，可能比一些小餐馆的后厨还要干净！国家明确规定预制菜不添加防腐剂，依靠的 是现代食品工业的速冻、真空、冷链等技术来保鲜。它不仅解决了餐饮行业标准化难、人力成 本高、出餐效率低的痛点，更是连接田间地头和百姓餐桌的重要纽带。 要知道，2024年中国预制菜市场规模已经达到惊人的4850亿元，预计2025年将突破6173亿， A股市场有超过30家预制菜概念上市公司，广东、福建、山东等地都在大力布局预制菜产业园 区，这绝对是一个正在崛起的万亿级赛道。 那为什么预制菜还是被骂得这么惨？根源在于三个字，不透明。 目前最大的问题是：预制菜 从原料、加工再到物流还没有标准和监管体系，这可能会导致一些企业操作空间大；到了餐饮 企业那边，很多商家又藏着掖着，不敢明说自己是预制菜，这反而加剧了消费者的不信任。 好消息是，《预制菜 ...