外卖/即时零售丨消费者研究 核心摘要： 本报告为外卖补贴大战背景下，外卖/即时零售行业系列研究的第二章，通过三个维度深入剖析后补贴时代 的用户变局：用户选择的结构性分化、协同消费的价值挖掘，以及品质需求的全面升级。 外卖行为变化：价格锚点下移，高频依赖固化，品质需求崛 起 补贴大战重塑了用户的消费心智与行为习惯。首先，用户的"价格锚点"被显著拉低，即便补贴退潮，"20元 及以下"的低客单价消费占比仍稳定在26.3%，远高于战前的14.5%。其次，外卖的"高频依赖"被固化， 60.5%的用户每周下单超过3次，即时零售正在从"尝鲜"变得更"日常"。更重要的是，在"吃饱"之上，用户 对"吃好、吃得放心"的品质需求全面崛起，其核心被定义为商家的安全、合规与透明。强烈的需求催生了真 实的付费意愿，高达81.3%的用户愿为有保障的"品质体验"支付溢价。 外卖格局变化："三分天下"成定局，品质赛道定终局 如外卖/即时零售行业调研（第一章）所述 ，2025上半年的 "外卖 大战 " ，搅动了整个即时 零售市场，带来了爆发式的增长，也 培养 出了一批精于比价、习惯于平台切换的用户。 然 而，当补贴的潮水退去，喧嚣的市场归于平静 ...