文章核心观点 - 城市通过发展美食产业，特别是平价美食和老字号餐饮，可以提升对Z世代人才的吸引力，因为美食具备社交属性、情绪价值属性和文化属性 [1][14] - Z世代的消费观更受感性驱动，强调自我情绪价值满足，通过平价消费获得高情绪价值是其重要特征 [1][3] - 广州、上海、北京在高端与平价美食领域综合实力突出，而杭州、厦门、成都等城市在平价美食方面表现优异，有望通过提升美食丰富度增强城市竞争力 [4][7][14] 城市平价美食竞争力分析 - 米其林必比登榜作为平价美食权威指南，截至2025年8月国内共有11个城市的228家餐厅入选 [4] - 广州以45家必比登推介餐厅位居全国第一，其中34家人均消费不超过100元，彰显其平价美食天堂的地位 [4][5] - 上海和杭州（含厦门并列）分别以30家和26家餐厅位列第二、三名，杭州成功打破"美食荒漠"的刻板印象 [4][7] - 南京16家必比登餐厅价格区间从人均13元到164元，体现出美食体验的多元与包容 [7][8] - 杭州与南京的入选餐厅仍以本地菜系为主，菜系丰富度与一线城市相比有提升空间，影响对多元文化背景人才的吸引力 [8] 老字号餐饮的发展现状与政策支持 - 全国216家餐饮类中华老字号中，北京和上海分别拥有34家和32家，数量上领先其他城市 [9][10] - 老字号面临现代化发展挑战，已进行股份制改革或上市的企业稀缺，部分城市老字号入选权威餐饮榜单的数量呈下降趋势 [10] - 上海、广州、北京等城市已出台政策支持老字号焕新，重点包括重振品牌、发布国潮新品、推动传统与潮流深度融合等 [11] 美食对Z世代吸引力的核心属性 - 社交属性：美食是社交媒体的核心内容，通过分享可拉近Z世代与城市的距离 [14] - 情绪价值属性：Z世代可通过在平价餐厅消费，以低支出获得高情绪价值，缓解生活焦虑 [14] - 文化属性：美食是地方传统文化的载体，能增强Z世代对城市的认同感和归属感 [14]