过去两年，赵晗面临的压力和云海肴陷入的困境，是当下餐饮行业的一个缩影。 狂飙突进的年代，大量餐饮企业拿到融资，开始资本化运作，几年过去，不乏有成功案例。但气温变 化起来非常快，眼下大多数餐饮企业的经营形势都很严峻，创业者们也必定多面承压。 一众餐饮人里，赵晗是独特的——有人文精神，理想主义，敢说真话，诚恳又倔强。他的梦想是把云 南菜带到世界各地。但如今，他的人生和梦想都在40岁戛然而止。 一个有理想、敢说真话的餐饮人 以下文章来源于每日人物 ，作者每人作者 每日人物 . 轻商业，懂生活。 9月20日上午，云南昆明。11时，一场告别仪式将在昆明市殡仪馆举办——两天前，连锁餐饮品牌云海肴的 创始人赵晗因突发心梗，医治无效离世。他的家人在故乡送他最后一程。 在中国连锁餐饮行业，云海肴是一个总会被提起的名字。截至2025年7月，这个云南菜品牌已经在国内29座 城市开出143家门店，另外还有5家门店开到了新加坡。不少云南之外的食客，是在云海肴第一次尝到了汽 锅鸡和小锅米线的味道。 ▲ 云海肴在新加坡开店。图 /大众点评截图 相较之下，赵晗的名字却低调得多。2009年，云南人赵晗决定把家乡菜带到他求学、创业的北京，他和三 ...