事件概述 - 蜜雪冰城多个门店出现柠檬水断供或限量供应的情况 [2] - 柠檬水是公司的核心产品，年销量超10亿杯，年销售额达40亿元，占公司2025年上半年148.7亿元收入的13% [6] 供应短缺的直接原因 - 全国柠檬平均批发价在2025年9月17日达到15元/公斤，较去年同期近乎翻倍 [4] - 中国柠檬主产区四川安岳县因2024年持续干旱影响2025年供应，夏花期高温干旱导致部分种植户预计减产50%-60% [9] - 全球供应链波动加剧矛盾，南欧、南美等主产区遭遇灾害，全球柠檬供应量预计减少6%，进口柠檬延期到货 [9] 公司供应链模式的潜在风险 - 公司供应链模式为“重资产+长周期”，通过全资子公司“雪王农业”深度介入种植，曾直接控制四川安岳当地50%以上的优质鲜果资源 [9] - 公司70%以上的柠檬采购自四川安岳和重庆潼南，原料来源和产地高度集中，形成“鸡蛋放在一个篮子里”的格局 [12] - 极致的低价策略压缩了利润空间，毛利润为31.6%，略低于行业水平，成本急剧上涨时难以通过提价有效转嫁压力 [14][18] 柠檬市场的金融化现象 - 2025年渤海商品交易所柠檬电子盘日成交量突破10亿元，价格波动率远超传统农产品 [11] - 私募基金推出“柠檬指数”关联茶饮企业股价，吸引超20亿元投机资金入场，存在较高的投机泡沫 [11] 同业公司的风险规避策略 - 部分品牌如喜茶采用品种替代，使用种植周期短、抗灾能力更强的香水柠檬，且用于高端产品，成本敏感度较低 [16] - 国际品牌如星巴克、CoCo采用“全球采购+本地分装”模式，从南非、阿根廷进口柠檬原汁，分散产地波动风险 [18] - 部分品牌通过与供应商签订“浮动价格协议”预设价格上限，将成本压力分摊给上游 [18] - 喜茶、奈雪等品牌柠檬茶毛利率维持在60%以上，成本承压时可通过优化配方维持盈利，抗风险能力更强 [18] 行业影响与未来趋势 - 事件揭示了单一资本模式和供应链集中化的脆弱性 [21] - 茶饮行业的竞争重点可能从“门店扩张”转向“产业链控制权”的争夺 [21]