文章核心观点 - 文章主要提供了一款名为“欧陆面包”的具体烘焙配方和制作工艺流程 [2][3] - 文章末尾展示了烘焙行业的月度热门文章标题和知名职人专访列表 反映了行业关注的技术趋势和人物动态 [24][25] 烘焙产品制作工艺 - 产品使用皮力欧许面团500克 包入片状黄油200克 并加入砂糖200克 [3] - 制作过程包括擀开面团、包入黄油、撒砂糖、三折两次、拌匀、分割成80克/个等步骤 [5][7][8][11][12][13] - 成型后放入蛋挞模具 表面撒珍珠糖装饰 以上火200℃、下火190℃烘烤20分钟即成 [18][19][20] 行业热点话题 - 月度好文涵盖多个热点 包括海底捞推出高性价比面包、外国游客喜爱的中国面包品种、苏州面包店的成功案例 [24] - 行业关注10万家烘焙店闭店潮下的持续盈利策略、食品添加剂“脱氢乙酸钠”下线后的配料表竞争 [24] - 技术方向聚焦于隔夜冷藏法、冷冻烘焙技术对效率与营业额的提升 以及保持面包柔软度的秘方 [24] 行业人物资源 - 烘焙职人专访列表分为行业前辈和比赛冠军两大群体 收录了如史见孟、庄鸿铭、吴武宪、林育玮等前辈 [25] - 冠军名单包括蔡叶昭、龚鑫、林业强、于鹏、张政海等多位获奖者 显示了行业的人才储备 [25]