文章核心观点 - 网络红人“鸡排哥”的意外走红为“正新鸡排”带来了显著的短期流量和销量提升 [3][6] - 然而，此次流量激增反而凸显并加剧了公司长期存在的根本性问题，包括频发的食品安全事件、持续下滑的门店数量以及单一的产品结构 [12][21][26] - 公司面临的核心挑战在于，缺乏坚实的产品竞争力和品牌信任度作为支撑，短暂的流量热度难以转化为可持续的增长动力 [23][26][27] “鸡排哥”走红与市场反应 - “鸡排哥”因其公开透明的制作过程和提供的情绪价值而走红，与公司频发的食品安全问题形成鲜明对比 [12] - 走红事件直接刺激了部分消费者的购买行为，有网友称一周内点了四次正新鸡排 [6] - 但流量也引发了大量负面评价，消费者集中投诉食品卫生问题及食用后出现腹泻等不适症状 [11][14] 食品安全与品牌信任危机 - 公司在过去几年中多次被曝光严重的食品安全问题，包括但不限于鸡排中吃出蛆虫、后厨有老鼠出没、烹炸用油长期不换等 [12] - 在某投诉平台上，包含“正新鸡排”的投诉高达1388条，内容多涉及食品中出现异物、变质及导致腹泻等问题 [13] - 公司对食品安全事件的回应多为“正在核实”等，缺乏公开、明确的整改措施通报，进一步损害了品牌公信力 [20] 门店规模与经营状况 - 公司门店数量在2017年至2022年间从1万家迅速扩张至2.5万家 [20][21] - 但此后门店数量持续大幅下滑，从2022年1月的2.5万家降至2023年12月的11932家，并进一步在2024年10月跌破10053家 [21] - 这意味着在最近半年内，公司门店数量又缩减了超过640家，万店规模难保 [21] 市场竞争与产品挑战 - 过度密集的门店布局导致同一商圈内竞争加剧，稀释了单店利润，在三、四、五线城市中，“加密门店”比例高达30%左右 [20] - 产品结构相对单一，主要集中在鸡排及相关小吃，难以满足消费者日益多样化的需求 [21] - 产品本身口碑下滑，被吐槽“面粉越裹越厚，肉越做越薄”，同时油炸食品品类整体面临健康饮食观念的挑战 [26]