公司运营动态 - 公司于9月30日注册成立"景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室" 类型为个体工商户 经营范围涵盖餐饮管理和食品销售（仅销售预包装食品）[1][4] - 经营者为李俊永本人 公司坚持品质管理 每日出摊前在家备好当天鸡肉 拒绝使用预制食材[4] - 公司针对卫生质量质疑 于10月5日出示6个批次的生肉 炸制鸡排及食用油检测报告 确认在南昌和杭州检测均合格 并展示餐饮从业人员健康检查知识培训合格证[5] 品牌与市场热度 - 公司因对出锅品质的严格把控 特色经营方式及安抚顾客的金句在网络走红 衍生出丰富的二次创作视频[4] - 国庆假期期间 公司成为全网顶流 吸引全国多地顾客排队数小时购买 工作强度显著增加[1][4] - 为应对高温天气和顾客长时间排队 公司摊位已安装空调 以改善消费体验[3][4] 经营者与运营安排 - 经营者李俊永因国庆假期工作强度较大 计划于10月9日休息一天 旨在以更饱满精神状态迎接后续工作[1][4] - 公司日常运营时间延长 每天早上6点多开始准备 至次日凌晨1至3点休息 此前通常忙至晚上12点[4] - 李俊永明确表示10月8日仍按计划正常出摊 在老地方固定时间营业[5]