国庆假期，江西景德镇"鸡排哥"李俊永成为全网顶流。 10月8日，"鸡排哥"发布视频称，因国庆假期工作强度较大，计划于明天（9日）休息一天，"我想以更加 饱满的精神状态迎接后续工作"。 同日，记者查询获悉， "景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室"已于9月30日成立，经营者为"鸡排哥"李 俊永本人，经营范围为餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品）。 "鸡排哥"摊位已安装空调。 10月8日，"鸡排哥"发布视频称，"感谢全国各地的朋友们来我的家乡买鸡排，景德镇这段时间天气比较 炎热，有的时候顾客排队几个小时，确实不好意思，在这里向你们表示歉意。这几天工作强度相对比较大 李俊永平时在景德镇市珠山大道一带摆摊卖鸡排、鸡柳，因其对于出锅品质的严格、极具特色的经营方 式，以及在安抚排队顾客时层出不穷的金句等，在网络平台走红。"做完你的做你的，这种场面我还是在 控制"等营业片段，更衍生出丰富的"二创"视频。 面对越来越多慕名而来的顾客，其妻子"鸡排嫂"向南都记者介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一 直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。"以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。"尽管如此供不应 求，"鸡排家族"还是坚持品质， ...