餐饮业成为城市文旅消费核心引擎 - 餐饮正从配套服务升级为城市消费的核心引擎 特色美食以其独特体验性和社交传播力 拉动"为一餐赴一城"的新旅游经济 激活本地餐饮 零售 文旅全链条消费 并通过塑造"美食IP"提升城市品牌形象 实现从短期流量到长期品牌价值的转化 [4] - 国庆中秋假期全国重点零售和餐饮企业销售额按可比口径同比增长2.7% [3] - "好玩又好吃"成为广大游客出行决策的新标准 "美食+美景"让更多人愿意去 待得住 [9] 假期餐饮消费呈现显著增长与结构变化 - 餐饮企业人和馆假期期间最低一家门店营收增长30% 最高达到70% [3] - 假期期间 各地街角小店成为美食新据点 全国超7成"必吃榜"烟火小店流量环比节前增长超200% [12] - 餐饮消费出现结构性变化 一方面头部品牌集聚效应更加明显 客流更向优质品牌集中 另一方面部分消费者从正餐转向轻餐饮 如快餐 小吃等 分散了消费 [11] 美食小城及特色小店客流与订单激增 - 众多美食小城"必吃榜"榜单流量涨超217% 当地上榜小店订单量涨超222% 上榜老店订单量涨超248% [8] - 南昌恒茂汤店·煨汤店国庆中秋假期客流翻了一倍 一天卖出上千罐汤 其大众点评线上流量环比节前增幅超过272% [6][8] - 高德扫街榜"烟火城市榜"前10名城市（丽江 乐山等）的烟火小店流量占比最高 多数在长假迎来旅游和餐饮消费峰值 [11] 交通枢纽及旅游景点门店业绩表现突出 - 茶百道位于全国机场 高铁站 高速服务区的门店整体销售额增长近一倍 其中河北邢台高速服务区门店日均营业额环比提升700% [11] - 霸王茶姬交通枢纽店 热门旅游城市 景点门店增幅显著 河南洛阳龙门石窟店等热门景区门店环比节前涨幅均超过300% [11] 消费者行为与行业策略演变 - 美团和大众点评中"本地人推荐" "本地特色"等关键词搜索量同比上升438% 显示游客更倾向于像当地居民一样体验本地生活 [12] - 餐饮品牌为应对假期客流采取优化措施 如人和馆推出套餐帮助游客点餐 假期前让员工完成轮休以保证人手充足和服务质量 假期所有包房不接受预订以缩短排队顾客等待时间 [8] - 对于餐饮品牌而言 长假期间更关键的是维护品牌美誉度 避免因客流激增导致顾客满意度下降 并借此机会将品牌口碑扩展至全国 为未来异地发展打下基础 [8][9]