活动概况 - 活动名称为“臻源丹麦·东方之味烘焙品鉴会”，是一场中丹两国烘焙文化交流盛典 [3] - 主办方为拥有80多年历史的丹麦跨国企业欧福蛋业，定位为“蛋品解决方案专家” [3] - 协办方为东京烘焙职业人媒体平台，负责传递行业前沿趋势与洞察 [3] 活动议程与嘉宾 - 丹麦驻华大使孔墨客及欧福蛋业全球总裁亨里克将出席并致辞 [9] - 丹麦驻华使馆食品、农业、渔业公使衔参赞柯雅将分享丹麦烘焙文化与蛋品特色 [8][9] - 天祥集团食品部总经理程军将解析中国蛋品安全监测数据 [8][9] - 高岩科技总监罗丽娟将分享中国烘焙市场及产品趋势 [8][9] - 烘焙世界冠军将开启品鉴环节，活动包括10款中丹风味融合的创新烘焙作品品鉴 [9][14] 丹麦烘焙文化展示 - 现场设有“丹麦烘焙文化角”，展示丹麦黑麦面包、肉桂卷等经典产品，体现其烘焙精髓 [10][11] 创新产品与研发实力 - 品鉴会重点为10款中丹风味融合的创新烘焙作品，由世界冠军和专业研发团队基于丹麦原料打造 [14] - 研发团队核心成员包括世界面包大赛冠军张佳辉、世界面包大赛获奖者吴恩龙及甜品研发专家李梦娇 [14][15][16] - 作品特色包括复刻丹麦经典曲奇与酥皮，融入中国本土食材，并展示功能性蛋制品在提升效率、稳定口感、优化健康属性方面的解决方案 [17][20] 参会价值与受众 - 活动为行业人士提供与顶尖同行、先锋品牌面对面交流的高端场合 [9] - 参会嘉宾包括TOP级烘焙连锁企业负责人、研发总监、采购总监、商超烘焙版块负责人及代工厂企业代表 [22] - 活动旨在帮助品牌理解功能性蛋制品如何提升效率、稳定品质，走入健康烘焙的next level [20][22] - 活动为内部邀约，特对外开放2个名额，邀请连锁品牌、烘焙代工厂、商超烘焙、线上品牌等产业链企业负责人参与 [23][24]