商超烘焙行业新趋势 - 近两年中国烘焙行业出现"商超烘焙"新风口，成为零售品牌重仓的"第二增长引擎" [1] - 山姆会员店通过麻薯和榴莲千层打开业绩天花板，盒马用现烤区支撑品牌新鲜感 [1] - 永辉、物美、APIO等零售企业正在试水"烘焙自营化"与"工厂联动"模式 [1] 2025生鲜大课核心价值 - 活动定位为行业从"野蛮生长"走向"精益运营"转折点的集体场域 [7] - 讨论主题鲜明务实，聚焦"回归商品，重构增长"的零售新逻辑 [9] - 搭建从"思想引领"到"生意成交"的完整闭环，不仅是谈论更是实战 [8] 行业大咖与实战分享 - 30余位行业一线操盘手将进行两天干货演讲，包括盒马烘焙总经理凡得分享从0到1打造经验 [10][13] - APIO超市董事长张欣首次公开演讲十年磨一店的经营哲学 [13] - 王森教育集团董事王子分享商超烘焙体系搭建，爸爸糖创始人曹国亮分析如何把握烘焙风口 [11] 烘焙品类分论坛焦点 - 专门设置烘焙分论坛，议题直指行业核心痛点：区域运营、供应链搭建、成本控制 [14] - 中焙蛋挞全国营销中心总经理黄延平分享烘焙爆品打造逻辑 [14] - Iceland Lab基地副总经理李文彪解析冷冻烘焙在零售端的新增长潜力 [10] 参会企业资源对接 - 拟邀100+零售企业高管参会，涵盖超市、便利店、折扣店等多种业态 [8] - 包括大润发、永旺、华润万家、物美、盒马鲜生、奥乐齐等主流零售渠道决策者 [8] - 为烘焙代工厂和原料商提供与潜在客户面对面直接交流的精准资源对接平台 [17] 商超烘焙品类特性 - 烘焙品类兼具生鲜属性、即食属性和情绪价值，最能体现商超"体验化升级" [11] - 是商超领跑消费品类中代表"结构性增长"的典型品类 [11] - 行业迫切需要解决供应链稳定化、标准化与创新风味平衡的挑战 [1]