撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 槲皮素 （ Quercetin ） 是一种广泛存在于水果和蔬菜中的黄酮类化合物，在癌症预防和治疗方面显示出良好的应用前景。然而，其在体内发挥抗肿瘤作用的具体 机制，尤其是对肿瘤微环境的影响，目前尚未完全明晰。 2025 年 10 月 2 4 日，山东大学齐鲁医院 李石洋 教授 和山东大学 基础医学院 袁得天 教授团队在 Cell 子刊 Cell Metabolism 上发表了题为： Quercetin- derived microbial metabolite DOPAC potentiates CD8⁺ T cell anti-tumor immunity via NRF2-mediated mitophagy 的研究论文。 该 研究发现，通过膳食 （水果、蔬菜） 摄入的 槲皮素 ，会被肠道菌群代谢产生 3,4-二羟基苯乙酸 （ DOPAC ） ，其通过 NRF2 介导的线粒体自噬，增强 CD8⁺ T 细胞的抗肿瘤免疫。这一发现强调了膳食营养素的微生物代谢产物在调控抗肿瘤免疫反应中的作用，表明了 DOPAC 是癌症免疫治疗的天然候选药物，且 可 与 免疫检查点阻断 （ ...