本食谱选自《面包大全 》 牛奶哈斯 2. 将面团擀开，呈椭圆形。 3. 然后卷成圆柱形。 哈斯面团材料： 高筋面粉350克(70%) 低筋面粉150克(30%) 盐10克(2%) 砂糖35克(7%) 干酵母7克(1.4%) 蛋黄25克(5%) 牛奶320克(64%) 黄油40克(8%) 制作过程: 1. 发酵好后，将面团分割成 300 克 / 个， 分别滚圆，松弛 20 分钟。 4. 放入烤盘，以温度 30℃、湿度 75%，发 酵 60 分钟。 5. 发酵完成后，在面团表面划上刀口。 6. 放入烤箱，以上火 200℃、下火 190℃， 喷蒸汽烘烤 25 分钟即成。 月度好文： 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉？ 2、 144小时中国游，蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈"，这家苏州面包店飞出了烘焙圈！ 4、 10万家烘焙店闭店潮下，那些持续盈利的店铺做对了什么？我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下线后，关于"配料表"的竞争才刚刚开始 6、 让烘焙师又爱又恨的隔夜冷藏法最全解析！学会这些要点，从此实现时间自由！ ...