公司战略转向 - 2025年2月公司突然宣布暂缓加盟，此前其加盟店占比超过7成，同时淘汰大量业绩不佳门店[6] - 公司战略从追求规模扩张转向通过产品创新维持品牌美誉度并守住利润，表现为暂停加盟、放缓拓店、降低联名频率[12][14] - 在行业外卖大战中公司长时间保持观望，直到2025年8月才谨慎入驻美团折扣活动并宣布入驻淘宝闪购[16] 门店规模变化 - 截至2025年10月底公司门店数为3977家，较2024年底的4477家减少约500家，关店率高于行业内其他品牌[7] - 开放加盟后规模迅速扩张，2023年门店总数突破3200家，其中事业合伙门店超过2300家，规模同比暴涨280%[35] - 截至2025年2月公司宣布停止加盟时，门店总数约为4400家左右[44] 加盟商关系与管理 - 加盟商与公司矛盾激化，部分加盟商因不满闭店和严苛管理曾计划集体交涉，但人员信息被提前掌握导致行动受阻[8][9] - 公司对加盟店监管严厉，例如原料有效期管理严格，剥好的葡萄只有4小时效期，超时10分钟使用系统会弹窗预警[70][71] - 2025年公司取消了对月销售额不超过13万门店的"低保政策"，转而通过"高压政策"淘汰弱店以提升单店效率[75][76] 经营成本与盈利挑战 - 公司加盟店盈亏平衡点高，每月营业额需达到15万元才能保证不亏本，而瑞幸和蜜雪冰城分别只需10万元和8万元[73] - 物料报损率约占营业额的10%，公司销售给门店的鲜果物料价格甚至高于超市零售价，且人工成本远高于同行[73][74] - 加盟商扣除外卖平台抽成后实际毛利约为40%，但考虑到高额初始投入和运营成本，部分门店月净利润仅约8700元，回本困难[74][81] 产品策略与行业定位 - 公司坚持产品创新，2025年几乎每半个月就有一款新品面世，如1月的开心果、2月的芭乐与木姜子等，新品价格悄然上浮至二十五元内[15][16] - 产品制作工序复杂且坚持现制，例如黑糖波波需煮30分钟、闷25分钟，柠檬茶必须按特定顺序添加食材并精确称量克重[52][53] - 公司定位与行业主流追求标准化和规模化的趋势相反，在古茗、蜜雪冰城等品牌相继上市背景下选择差异化产品路线[17][18] 历史业绩与加盟开放背景 - 2022年公司全年销售额约46.94亿元，低于2021年的53.52亿元，尽管当年初降价曾带来单店日均销量和月度总销量同比约20%的增长[26][28] - 2022年11月公司开放加盟，吸引超过10万人投简历，加盟商需提供100万以上资产证明并接受多轮严格筛选，流程类似求职面试[29][30][32] - 业内流传开放加盟决策由资方上市需求推动，但公司官方予以否认，称是出于服务更广大消费者的长期考量[21][24]