烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制双面圆弧中岛柜，采用自有玻璃热弯技术实现100%定制，新月型LED灯带可提升顾客驻足率200% [7][10] - 韩焙科技BRESSO®120㎡解决方案专为城市首店设计，配备3层9盘欧式烤炉等旗舰级配置，其W分层烤炉采用陶瓷远红外线加热系统，可使产品减少烘焙时间20~50% [10] - 三能9层铝合金双排台车采用硬膜台面和无痕设计，360°全方位移动，节省空间且卫生易清洁 [14] - 台新食品行星式搅拌机采用强化合金材质及齿轮传动，搅拌勾与缸体间隙小，可快速均匀揉出膜，电机连续运转不易发热，使用寿命长 [16] - 福得机械和面机具备睡眠级静音运行和全息触屏，采用无挡住设计保护面筋，可实现高精度均匀搅拌 [18] - MIWE Roll-in e+蒸汽风炉新升级蒸汽装置，蒸汽量可精准调控在0.1-5L，打蒸汽后温差≤15℃，通过脉冲循环加载实现蒸汽均质分布 [20][21] - 红菱烘焙设备推出温湿双控醒发箱 [22] - 奥利焙零压比例式燃气隧道炉为连续烘烤型，配备PLC智慧型控制系统，可预存多组参数实现全自动化生产，提高效率并保证产品品质稳定 [24] 烘焙原材料 - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，香气浓郁，配方平衡黄油多元风味和天然乳酸，风味干净无奶膻味 [27] - 中焙蛋挞推出圣诞主题花式蛋挞，搭配太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油，挞皮持久酥脆，操作省心，无需解冻30分钟即可出炉 [29][31] - 南顺金像牌青稞面包预拌粉选用4000米海拔原料，青稞含量>37%，免配比易操作，口感丰富有嚼劲 [33] - 斯顿面包保鲜酶TopBake FB-01适用于短保面包抗老化，维持货架期内面包湿润度和柔软度，不影响化口性 [35] - OATLY Inside燕麦松为全球独家原料，高膳食纤维44.5%，高蛋白24.2%，总糖仅3.1%，钙镁钾含量丰富，颗粒细腻不破坏筋度 [39] - 日清202Q发酵甜甜圈预拌粉品质稳定，吸油量低，外形饱满腰线明显，口感柔软湿润细腻 [41] - 和润乳品里考塔升级版乳清奶酪每百克含蛋白质10.8g，采用意大利传统工艺制作 [43] - 酪香居甄选发酵片状黄油采用欧洲乳脂分提技术，熔点稳定在34-36℃，操作宽容度高，可进行32℃以上高温醒发，降低开酥难度 [45] - 西井多功能纯脂巧克力酱采用低温研磨工艺，可可含量大于52.5%，油脂感丰富，风味平衡非工业糖精苦涩 [47] - 喜悦酱JoyfulNut开心果酱每缸制作需4-5小时，浓度高用料省，适合面包店和蛋糕店使用 [50] - 时尚农场壹号冷榨椰子油自带热带海岛风味，使面包、曲奇、蛋糕口感清新不腻，烤完满屋飘香 [52][53] - 科谷起泡性乳化油保湿性佳且不含丙二醇，防老化性卓越，能让烘焙食品不涩口无杂味 [53] - 安德鲁100%佛手柑速冻果溶保留佛手柑沁爽美味和橘皮清香，适配各类奶油、慕斯和挞类甜点 [56] - 原上风物多用途燕麦预拌粉保留燕麦全谷营养与天然麦香，粉质细腻易于操作 [58] - 特焙尔蛋糕饼皮预拌粉II代蛋奶香味十足，饼皮松软湿润入口即化，操作简单，抗老化性强 [59] - 西亚路乳业拉斯佳优选马苏里拉奶酪浓郁奶香味，色泽自然，芝香浓郁，口感细腻柔和 [61] - 京日大黄米馅保留黄米天然风味与营养成分，纯粹香甜，为现代烘焙带来返璞归真选择 [63] - 华桑食品山楂果酱颗粒感足，酸甜开胃，果胶饱满，色泽明亮 [65] - 谱诺华prova开心果香精无糖无脂肪，耐高温，保质期长，可防过敏，成本节省一半 [67] - 禾川烘焙推出甜橙味和杨枝甘露味沙拉酱 [68] - 台杰食品酒酿桂花乳酪酱心馅甄选孝感米酒和桂林金桂，酒香柔和醇甜回甘，花瓣饱满香气浓郁 [69] - WINVO温诺烘焙南瓜泥采用自然成熟贝贝南瓜，肉质金黄色，质地细腻，口感甘甜柔滑 [71] - 纳蕾乳酸发酵黄油源自法国北部黄金奶源地，多菌种组合发酵，奶香浓郁，质地细腻，无任何添加剂 [73] - 麒月香冰鲜红豆薏米馅注重本味安心，高纤馅膳食纤维≥6g/100g [75] - 友神食品红薯味酱橙黄绵软，香气扑鼻，带来秋冬温暖甜蜜风味 [77] - 瑞瓦丽高品质纯牛乳专为咖啡而生，拉花口感绵密，香浓顺滑，奶香悠久 [79] - 维朗蓝莓果粒果馅使用整颗及大块蓝莓果粒，果肉饱满真实 [81] - 点点绿Green dot dot黑松露酱采用100%云南野生黑松露，香味天然浓厚，绝无防腐剂、味精、人造色素 [83] 服务商动态 - 焙融团队助力2025首届中国-东盟焙烤行业城市研讨会，结合展商优质原材料带来30余款定制菜谱 [84] - 合众合成果私享大课暨第十一届餐十知识分享大会圆满落幕，以剧场式布置聚焦行业议题与焦点品牌 [86] 教育培训 - 王森教育瑞士10天冰雪探索未来领袖成长赋能营开始招募，内容包括阿尔卑斯山专属体验、与瑞士名校教授交流获得SEG权威证书、探访联合国等 [89] - 蓝带推出短课，包括地道巴黎、马卡龙创意课、红色莓果花篮、SCA咖啡课和5日巧克力课程，价格从900元至13980元不等 [92][93] - 麦子熟了推出47天面包系统课，以实操为主理论为辅，零基础可入门掌握全品类面包，课程注重细节把控如面团出缸温度26-28℃ [94] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师政府补贴培训招生，失业人员补贴最高2500元/人，在职人员补贴最高2000元/人 [97][98][99] - 彭程15天面包综合班在上海和长沙校区开设，采用小班制教学，班级人数3-10人 [100] 行业赛事/活动 - 2025首届中国-东盟焙烤行业城市研讨会在印尼雅加达成功举办，由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，汇聚12家优秀产业链企业 [103][104] - 中国队荣膺第十届世界面包大赛全球总决赛亚军，并斩获最佳三明治奖和最佳艺术面包奖单项奖，中国选手龚鑫首次担任赛事评审 [106] - 第七届"安琪酵母杯"全国青年烘焙师大赛在武汉举办，来自9家职业院校的18名选手参赛，黔南民族职业技术学院等代表队荣获金奖 [107][108] - 第七届路易·乐斯福杯中国区预选赛线上报名于2025年11月1日开启，总决赛晋级名单将于2026年2月15日前公布 [110] - 首届"爱真杯"中国烘焙主理人创业大赛以"我的烘焙我的城"为主题在武汉举办，旨在助力主理人门店从匠心手作走向品牌化经营 [114] - 中丹合作"臻源丹麦·东方之味"烘焙品鉴会在四川举办，以丹麦品牌食品配料为核心原料，丹麦驻华大使等嘉宾出席 [116] - "2025生鲜大课"将于11月18-19日在上海举办，主论坛邀请盒马烘焙总经理分享，并设烘焙分论坛帮助实现供应链一站式购齐 [118] - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛将于12月12日在北京举办，聚焦市场现状、技术创新、应用拓展等维度 [120]