核心观点 - 公司因麻辣香锅品类中绿豆芽标价过高引发舆论关注 折算后价格为28 8元一斤 显著高于山姆会员超市有机绿豆芽的8 25元一斤 [1] - 公司采用不统一售价和非常规计量单位标价策略 在餐饮行业较为普遍 存在弱化价格标示以制造单价较低假象的现象 [3] - 公司面临门店扩张目标未达预期 食品安全问题频发及消费者投诉增多等多重挑战 [4][5][6][7][9] 定价策略与消费者争议 - 公司回应称全国门店售价不统一 主要原因为各门店成本如房租人工等存在差异 公司未对全国店面进行统一要求 [3] - 公司绿豆芽标价为2 88元 50g 折算为28 8元一斤 而山姆会员超市同类产品为9 9元 600g 折算为8 25元一斤 价格对比引发热议 [1] - 餐饮行业存在使用非常规计量单位标注价格的普遍现象 旨在弱化价格标示 使消费者在不知不觉中承受高价 类似情况亦出现在卤制品行业 [3] 公司财务与运营状况 - 根据2022年招股书 公司2019年 2020年及2021年前9个月营收分别为11 82亿元 11 14亿元和11 63亿元 期内盈利分别为1 81亿元 1 69亿元和2 02亿元 [4] - 公司毛利率呈现上升趋势 从2019年的27 9%升至2021年前9个月的30 2% [4] - 公司现有门店5621家 人均消费25 68元 相比2021年的6000多家门店规模有所缩减 [4] - 公司曾在2019年提出到2025年完成9000家到10000家门店的目标 但当前距离该目标仍有较大差距 [4] 食品安全与品牌声誉事件 - 2025年3月有门店被曝出菜品区出现老鼠 门店回应称老鼠来自隔壁 相关菜品已下架 监管部门已立案查处 [5] - 2021年有暗访视频显示门店存在严重食品安全问题 包括仓库有老鼠屎 芝麻酱被咬破 食材不清洗 猪肺当抹布 洗碗布洗鞋等 导致涉事门店停业整顿 [7] - 事件引发监管部门对全国3000余家门店进行排查 结果超过800家被责令整改 5家被警告 24家被立案调查 [7] - 2023年有消费者在自热麻辣烫中疑似吃出蝙蝠 公司表示将跟进处理 [6][7] - 在消费者投诉平台上 与公司相关的投诉词条达2300条 投诉多涉及食品安全问题 异物包括虫子 塑料 钢丝球 毛发 蟑螂等 [9] - 部分消费者投诉反映门店应对问题方式不当 例如有消费者因食用变质豆泡腹泻后 遭遇商家拉黑不处理的情况 [9] - 2025年10月公司因外卖平台门店名称遭恶意篡改为粗俗内容引发舆情争议 [9]