在中国的下午茶甜点江湖，潮流每两年就会换一次主角。从早年的纸杯蛋糕，到一夜爆红又中道崩 阻的马卡龙、甜甜圈，再到如今咖啡馆柜台里的新"常驻嘉宾"—— 司康和达克瓦兹。 司康已经火了几年了，大家并不陌生。而达克瓦兹这两年也颇有一种要后来者居上的劲头，国外的 点心想要拿下中国人的胃其实不是件容易的事，马卡龙没有做到的事，它的姐妹达克瓦兹可能要实 现了。 在越来越多的精品咖啡馆中，司康以其敦实的造型占据着玻璃柜的C位，达克瓦兹则用色彩绚丽的 优雅姿态吸引着年轻人们的打卡镜头。它们看似各不相干，实则正在争夺同一个市场——中国年轻 消费者的下午茶时光。 司康的走红堪称一场成功的"本土化逆袭"。几年前，它还只是五星级酒店下午茶套餐里的陪衬，硬 邦邦的口感让很多人望而却步。转折点来自上海品牌"卡特司库"的创新——他们在传统配方中加重 奶油和黄油比例，创造出"入口即化"的新派司康。这一改动精准击中了中国消费者对"酥松口感"的 偏爱，很快引发了跟风潮。 关于卡特司库的专访文章可见： 【独家专访】"上海最强司康"：在上海卷不动的烘焙市场开启一场单品传奇 而达克瓦兹则是凭借颜值走红，精致、轻盈、拍照极美，关键是作为传统法甜，它竟然 ...