站在夸父炸串全球第3,000家门店内，目光所及之处，油锅里翻滚的金色气泡正在与食材发生美德拉反 应，柜台前络绎不绝的年轻顾客正在和哆啦A梦立牌打卡拍照。今年，夸父炸串创始人袁泽陆入选《财 富》杂志"中国40岁以下最具潜力的商界精英榜"，成为本年度唯一一位来自餐饮行业的代表。 夸父炸串北京合生汇店 从百度的产品经理到西少爷肉夹馍的联合创始人，再到夸父炸串的掌舵者，袁泽陆的创业轨迹勾勒出中 国新消费品牌进化的脉络。在他的手中，炸串这一街头小吃被重新定义——不再是没有品牌保障的路边 摊，而是数字化驱动、标准化运营的现代餐饮模型。 小吃升级革命：从20平方米的小店到3,000家门店的跨越 "改造相对落后的餐饮赛道是这一代人的使命感。"袁泽陆如此解释自己的选择。2018年，手握2,000万 元启动资金，袁泽陆选择离开自己参与创立的西少爷肉夹馍，开启人生第三次创业征程。这一次，他将 目光投向了大洋彼岸，一场跨越美国9,000多公里的自驾考察，让他深入观摩了麦当劳、赛百味等国际 餐饮巨头的运营精髓。这段旅程催生了"小门店、大连锁、全供应"的九字真经， 也成为他锁定炸串这 一具备广泛群众基础，却长期缺乏品牌化运作品类的关键决 ...