口碑促销核心概念 - 口碑促销是餐厅通过提供满足需求的产品和服务 并制定推广计划 让消费者自动传播良好评价 从而树立品牌并最终实现销售目的的一种策略 [2] - 口碑促销的媒介是口碑传播大使 主要分为优质客户、权威人士和团体用户三种类型 [2] 口碑促销开展前提条件 - 菜品与服务的高品质是口碑促销的生命 必须重视卖点和服务细节 没有卖点的菜品不适合进行口碑促销 [4] - 口碑促销需具备可控性 以防止负面口碑带来的破坏性影响 调查表明正面评价的传播速度仅为负面评价的十分之一 [4] 口碑促销传播特点 - 口碑促销具有长期性与持续性 不一定能实现销售额的立竿见影提升 [4] - 该策略很少单独使用 需与菜品展示、广告、平面媒体等辅助工具混搭 实现全方位立体化传播 [4] - 口碑促销兼具渠道推销和餐厅品牌传播的双重功效 [4] - 与其他媒体传播方式相比 口碑促销具有低成本和高效率的优势 [4] 口碑促销组合策略 - 新菜品可采用权威人士推荐策略 通过其品尝形成良好口碑基础以带动消费 [6] - 结合传统媒体发布权威人士评论 可提高口碑可信度和传播广度 例如邀请代表性人群品尝新菜品 [6] - 结合传统推销活动让口碑大使主动进入角色 具有见效快、效果显著的特点 [6] - 以优质的产品或服务作为口碑依据 菜品品质是餐厅生存发展的根本 是形成良好口碑的必要条件 [7] - 餐厅应主动设计口碑 掌握口碑起点 让消费者在消费之初就受到潜移默化的影响 [9] - 结合网络媒体 通过招募口碑大使、建立论坛、开展网上团购等活动进行有效网络传播 [9] - 结合体验促销 让口碑大使亲身体验菜品以保证公信力 或让顾客在接受推荐后亲身验证以提升效果 [11] - 设计正确有效的口碑传播渠道 对消费者进行传播细分 确定种子成员 将信息扩散到所有细分市场以挖掘最大潜能 [11]