商超及便利店新品动态 - 永辉超市推出黄油千层吐司新品 [2] - 罗森巧克力季即将上架多款新品，包括生巧布丁、浓郁巧克力三角蛋糕、巧克力味花生麻薯热压三明治、大理石流心面包、巧克力味蜜脆面包及巧克力啵啵风味酸乳 [2][10] - Costco开市客经典单品大阪烧披萨回归，产品以酥脆饼底、拉丝芝士和铺满的木鱼花为特点 [2][12] - 十足便利店推出三款三明治新品：五层馅料的多层缤纷三明治、厚切鸡排的奥尔良鸡排三明治、以及搭配丹麦吐司的香辣鸡排丹麦炸鸡三明治 [2][14] - 叮咚买菜保萝工坊推出草莓季限定系列，包含草莓奶油盒子蛋糕、草莓牛乳三明治面包和草莓鲜果罗马奶油面包四款产品，使用祁连牧场奶源和当季鲜果草莓 [2][16] 连锁烘焙品牌产品创新 - 孙北北面包推出软乎乎草鸡蛋蛋糕，鸡蛋含量≥40% [3][19] - 詹记推出巧克力蛋挞，内含巧克力内馅、脆脆珠和可可粉，形成三重巧克力风味 [3][22] - 安德鲁森推出瀑布鸡扒包，产品特点是外酥内嫩的鸡扒搭配丰富酱料 [3][24] - 鲍师傅糕点推出心薯，结合红薯泥与马斯卡彭干酪 [3][27] - 南洋大师傅推出圣诞可可狂想系列，脏脏黑巧鸡蛋糕2.0版本进行减糖增料升级，并添加巧克力豆 [3][30][31] - 面包新语推出云朵布丁系列，包括焦糖布丁、芒果布丁、草莓布丁和巧克力布丁四款口味 [3][33][34] - KUMO KUMO推出超大奥奥芝士产品 [3][36] - 法乐希蛋糕推出射手座定制生日蛋糕天马行空，设计包含渐变奶油和手工糖灯等细节 [3][38][39] - 入口天物推出四种口味巨大法棍，包括榴莲、柠檬鱼子酱、蒜香欧芹和老干妈口味 [4][42][43] - 都市甜心推出卷毛小栗，产品组合为栗子奶油、伯爵红茶牛乳戚风胚、茶冻和栗子果仁 [4][48] - UH祐禾推出秋实南瓜吐司，强调南瓜自然的甜糯风味 [4][51] - 欧文酵室推出爆浆舒芙蕾和栗子奶球酥，其中舒芙蕾搭配冰淇淋内馅，栗子球融合奶香与栗子香 [4][53] 独立及区域烘焙品牌特色产品 - U·TASTE推出秋季碱水球系列，包含山楂树莓、南瓜咸蛋黄和黑枸杞口味，强调纯天然食材 [5][55] - 棠心蛋糕推出法式炙烤焦糖芝士蛋糕和法式巧克力坚果蛋糕 [5][57] - 幸食推出全麦欧包系列，包含抹茶奶酪红豆、南瓜糯米和乳酪玫瑰等口味 [5][59] - 玲婧胡同甜品推出浓浓的草原风，产品融合焦糖炒米脆、奶皮子、焦糖香草烤布蕾和红茶奶冻 [5][62][63] - 1987BAKERY&CAFE推出栗子奶酥吐司 [5][65] - LYFE Bakery推出黑芝麻挞，采用酥脆法式挞皮 [5][68] - 嘿么香面包推出秋日南瓜奶油面包，内含奶油南瓜馅和朗姆提子黄油 [5][69][70] - 1-7Bread推出栗秋颂生日蛋糕 [5][72] - 芮福 Bakery推出奶皮子面包，以薄奶皮带来浓郁奶香 [5][75] - 巴适得板推出起酥卷系列，包括三文鱼乳酪、黑松露火腿和干酪牛排菇口味 [5][77] - 小苍兰风铃草蛋糕推出干噎酸奶版杨枝甘露，使用特调干噎酸奶馅并搭配芒果肉和西柚粒 [5][79] - Proust Moment Bakery推出蒜香乳酪芝士包，产品特点为爆浆拉丝和浓郁蒜香奶香 [5][81] - JPG coffee推出可可软包，使用60%黑巧并搭配橙皮丁和橙味力娇酒 [5][83] - 里路卡甜品推出白茶香草奶冻，造型别致且橙子味浓郁 [5][84] - LANLIZI推出巧克力限定款潘娜托尼，融合黑巧与酸樱桃果干 [5][86] - So original推出柿子流心巧克力慕斯，结合丝滑巧克力慕斯与柿子流心 [5][88] - 禾莳愈菓推出泰奶咸法酪可丽卷，组合泰茶和咸乳酪 [5][89][90] - 柚里 bakery推出玉露柑橘碱水，融合铁观音奶酥、卡曼橘乳酪和柑橘果泥 [5][92] - BOMBAO推出苹果肉桂梧桐酥，造型别致 [5][94] - bojou推出泰茶龙井凤梨芒果冰贝果，具有热带果茶风味 [5][96] - NEW BUTTER推出金枪鱼恰巴塔 [5][98] - 云朵工坊蒸面包店推出紫米金沙吐司，使用紫米、咸蛋黄和麻薯，强调低糖低脂和每日现做 [5][99] - Hillsm Bakery法式烘焙推出抹茶流心挞，使用五十铃抹茶制作酥脆外壳和流心内馅 [5][101] - LePetitPain小面包推出大米柿子松饼 [5][103] - 麦喜家推出焦糖奶皮子酥皮蛋挞，结合醇厚奶皮、香脆炒米和焦糖波纹 [5][105] - 二至七度烘焙推出法式萨拉米，特点是焦脆柔韧、咸香迸发 [5][107] - 包的 Bakery推出肉桂小黄姜贝果 [5][110] - 勒布立方推出八重抹，产品为8层结构的抹茶风味蛋糕，包含抹茶戚风和抹茶甘纳许 [5][111] 跨界合作与饮品市场新品 - 奥利奥与盒马合作，在盒马独家上市全新奥利奥利奥利卷产品 [6][113] - 古茗推出卡美罗焦糖拿铁新品，融合IIAC金奖咖啡和100%冷链鲜奶，并搭配由安佳淡奶油和总统黄油海盐焦糖酱制成的焦糖块 [6][114] - 丹香食品与虎邦辣酱联合上新辣酱系列黄油曲奇饼干，推出魔鬼辣、小龙虾、香菜牛肉三种口味 [6][115] - 奈雪的茶推出维生素饮料新品，包括满足成人每日100%维C需求的奈雪维C水（柠檬青柠和西柚甜橙口味）以及提供维生素B族补给的奈雪维B水（凤梨百香果和蓝莓蔓越莓口味） [6][116] - 喜茶为山姆会员商店打造8款定制瓶装产品，最新推出的咸酪藏茶牛乳茶成为山姆茶饮销量第一名，同时门店回归雪域·牦牛乳恰安莫等产品进行联动 [6][117] 行业公司与资本动态 - 市场消息称瑞幸咖啡股东大钲资本正考虑竞购可口可乐公司持有的Costa Coffee [7][118] - 山姆会员商店在华开出第60家门店（扬州店），近两个月内在江苏连开两家店，目前与近90家江苏企业合作打造400余款商品 [7][119] - 墨西哥烘焙巨头宾堡集团任命Alejandro Rodriguez Bas为新任首席执行官，其曾任百事公司多个市场首席执行官，宾堡集团年销售额超过210亿美元，拥有超过15.3万名员工 [7][120] - 巴黎贝甜任命Zac Sulma为新任首席运营官，其拥有娱乐与酒店行业运营经验，将负责优化运营流程和支持加盟商 [7][121] 海外烘焙市场产品参考 - bricolage bread & co. 推出无花果南瓜挞，基底为带无花果叶香气的奶油奶酪蛋奶糊，搭配黄油坚果南瓜、山核桃、蔓越莓和马斯卡彭葡萄干 [8][122] - MORETHAN BAKERY 推出栗子胡桃奶油法式吐司，为季节限定菜品 [8][124] - LEAKKER 推出南瓜奶油丹麦酥，使用带皮北海道南瓜制作南瓜奶油 [8][126] - GORGE 推出蛋糕沙拉，定位为酒类搭配食品 [8][128] - ESTAGE 推出安纳芋奶油面包，在布里欧修面团中注入安纳芋与卡仕达混合特制奶油 [8][129]