西贝的公关危机暂告段落，但消费群体对预制菜的反攻倒算还在继续。这场大规模声讨中，餐饮业难兄 难弟的命运神奇地产生了分野： 一边是老乡鸡、大米先生等中式快餐，尽管一些菜品从制作流程到口味都把预制写在了脸上，依然被打 工人奉为牛马友好食堂；萨莉亚更是凭借正宗日本意大利预制菜，被捧上神坛。 另一边是一大批和西贝相似的餐厅，成为舆论集火点。 2025年10月，"太二酸菜鱼下单六分钟上桌"的消息登上热搜[1]。尽管太二火速澄清，鱼都是新鲜的，只 不过中央厨房当天集中现杀统一配送。但门店的反应是诚实的，"超过四人不好接待"的标语悄悄撤下， 新店座位变成家庭友好的六人位。 此后，一连串"类西贝"餐厅列队在社交媒体接受公开处刑，理由不外乎"预制菜卖现制价格"。从2020年 海底捞悄悄涨价开始，顶风涨价就成了餐饮业年年考年年错的题型。 大部分有一定知名度、定位正餐的连锁品牌，基本都在这个区间内。只有海底捞凭借常年冠绝餐饮业的 客单价和翻台率，以及破千家的门店，成为餐饮老板心中的白月光。 在"中间地带"的两端，是两幅截然不同的面孔： 光谱的一端，是老乡鸡为代表的平价快餐，特点是单价低规模大。 依靠极致标准化、5-20元的低单价以 ...