以下文章来源于远川研究所 ，作者任彤瑶 远川研究所 . 刻画这个时代 完美公式的不完美困境。 文 ｜ 任彤瑶 编辑 ｜ 李墨天 来源｜ 远川研究所（ID：YuanChuanInstitution） 封面来源 ｜ Unsplash 西贝的公关危机暂告段落，但消费群体对预制菜的反攻倒算还在继续。这场大规模声讨中，餐饮业难兄难弟的命运神奇地产生了分野： 一边是老乡鸡、大米先生等中式快餐，尽管一些菜品从制作流程到口味都把预制写在了脸上，依然被打工人奉为牛马友好食堂；萨莉亚更是凭借正宗日本 意大利预制菜，被捧上神坛。 另一边是一大批和西贝相似的餐厅，成为舆论集火点。 2025年10月，"太二酸菜鱼下单六分钟上桌"的消息登上热搜 [1] 。尽管太二火速澄清，鱼都是新鲜的，只不过中央厨房当天集中现杀统一配送。但门店的 反应是诚实的，"超过四人不好接待"的标语悄悄撤下，新店座位变成家庭友好的六人位。 此后，一连串"类西贝"餐厅列队在社交媒体接受公开处刑，理由不外乎"预制菜卖现制价格"。从2020年海底捞悄悄涨价开始，顶风涨价就成了餐饮业年年 考年年错的题型。 有趣的是，被骂得最凶的，似乎集中在一批餐饮业的"中间地带"。 中间 ...