小象超市线下首店开业盛况与运营特点 - 位于北京华联万柳购物中心B1层的小象超市于12月19日开业，是该公司从线上迈向线下的第一步 [5] - 开业首日客流巨大，早上8点店门口已开始拥挤排队，店内需采取限流措施，每隔几分钟放行一批顾客 [5][8] - 一位资深业内人士预估，开业当日营业额大概率在100万至150万元人民币，客单价约为100元 [10] - 美团进行了强力推广，包括在商场外立面悬挂巨型广告、覆盖方圆5公里地推，并在美团/大众点评上线27款比店内更便宜的团购商品引流 [6][8] - 团购商品中，14.9元30枚的大码鲜鸡蛋最受欢迎，许多顾客进店后首要目标是寻找并兑换鸡蛋团购券 [8] 线下店的商品策略与“现制”特色 - 线下店强调“烟火气”，将众多品类以“现制”形式呈现，做法比行业通行的“解冻-复烤”更重 [14] - 烘焙产品从前一天半夜开始用面粉、牛奶和面制作，营业期间在透明橱窗后实时呈现擀面过程 [14] - 店内设有大面积现制区域，包括三文鱼现切、榴莲剥肉、牛肉现割现切、糖炒栗子、现串糖葫芦等 [15] - 设有“现打精酿啤酒”区，提供黄油啤酒等品类，其中黄油啤酒售价6.9元/330ml或29.9元/1.5L [17] - 以“店中店”形式引入“袁记云饺”黑猪主题店，销售独家新品如黑猪肉咸蛋黄纸皮烧麦 [18] - 现制业态多数为自营，部分为与供应商联营，但通过统一工服使消费者感知无区别 [19] 品牌定位与对标策略 - 小象超市线下大店大体上对标盒马鲜生 [23] - 店内拥有较高比例的自有品牌商品，品类完整度类似盒马和胖东来，而非山姆 [27] - 自有品牌包括“小象”、“象大厨”、“象小家”、“小象黑金”等，覆盖生鲜、零食、日百、酒饮等全品类，设有“自有品牌专区”墙 [27] - 内部希望将自有品牌打造成有C端认知的“消费品牌” [28] - 与盒马相似，具备鲜活水产、热食厨房等业态，例如售卖梭子蟹、帝王蟹、东星斑，19.9元/只的招牌烤鸡引发排队 [28] - 与快乐猴超市形成差异化定位，后者对标盒马NB、奥乐齐，例如小象使用醒目的电子价签，而快乐猴采用纸质价签 [24] 线上线下业务协同与模式差异 - 小象超市线下店暂未实现“线上下单及配送”功能，因商品与线上不完全相同且门店拥挤，不具备店内拣货条件 [31] - 门店入口处推广小象会员（98元/年），提供会员价、专属券、免费冰淇淋、免费停车等权益，体现线上线下联动 [34] - 小象超市与盒马鲜生的发展路径在相互靠近：通过线下超市占领“线下逛超市”人群心智，通过密集前置仓布局保障“云端超市”履约 [34] - 小象超市前置仓业务已覆盖全国30多个城市，2024年GMV近300亿元人民币，2025年预计有约100亿元增长，2026年将更快开城开仓 [37] 美团食杂零售业务战略调整 - 2025年美团食杂零售团队完成重要调整：6月关停亏损区域的美团优选业务，仅保留两地，全面拓展即时零售；12月15日暂停“团好货”业务，并彻底关停美团优选 [36] - 调整意味着公司将资源更集中地投向紧跟时代且已有盈利样板的业态 [37] - 调整后，美团食杂零售业务更加清晰：原优选团队剩余成员接手“快乐猴超市”项目并快速拓店；小象超市则同时加密前置仓布局和开拓线下大店 [37] - 线下大店将作为呈现烟火气、让品质感被看见的补充，选址持续进行，第二家店将走出北京，并沿前置仓业务的拓城路线推进 [37]