核心观点 - 烘焙及新式茶饮行业新品发布活跃，呈现健康化、风味创新、地域特色融合及跨界联名等多元化趋势 [2][3][5][6][7][8][10][11] - 行业投融资及产业动态显示，供应链升级、市场拓展及应对国际贸易环境是当前关注重点 [10][143][144][145] 零售渠道新品动态 - 三吉食品推出低GI吐司，采用全谷物基底和代糖体系，经权威检测GI值≤55，主打控糖人群 [2][9][12] - 叮咚买菜旗下保萝工坊上新香茅草椰香吐司和蓝莓波士顿蛋糕两款新品，强调南洋风情与味觉层次 [3][14] - 山姆推出国王饼与肉桂卷等烘焙甜品，主打分享与休闲场景 [3][17] - Costco开市客推出帕斯雀牛肉生菜堡与火腿芝士蛋堡双拼的可颂堡，定位便捷早餐 [3][19][20] - 十足便利店推出三款草莓主题蛋糕，包括草莓奶油盒子迷你蛋糕等 [3][22][23] - LAWSON罗森推出马卡龙糕点 [3][25] - Olé精品超市推出圣诞巧克力屋、潘娜托尼等节日限定产品 [3][27] 连锁品牌与独立烘焙店新品动态 - B＆C推出法式草莓酥皮拿破仑 [5][28] - Tims天好咖啡首创贝果马卡龙，宣称每款热量小于200大卡 [5][29][30] - 詹记推出桂圆红枣与核桃提子两款口味的糯叽叽烤年糕 [5][32] - 85度C推出草莓爆馅糖葫芦，将草莓与生甜甜圈结合 [5][34] - 石头先生的烤炉推出三款草莓系列产品，包括草莓鲜奶油蛋糕等 [5][36] - 麦果优品推出奶皮子系列，包括吐司、可颂和法挞 [5][38][39] - 昆明冠生园推出莓莓芝士厚蛋烧，描述为香软如云朵 [5][41] - Bang Bakery推出六款新品，包括抹茶草莓千层、韩式草莓麻薯蛋糕等 [5][43][44] - 面包工坊推出新年蛋糕 [5][46][47] - 入口刚好推出榴莲爆浆吐司，采用泰国进口金枕榴莲 [5][49] - CO法式烘焙推出蜜瓜、开心果树莓、蓝莓三种口味的云朵舒芙蕾 [5][52] - 法念FANEN推出手作大米面包，主打无添加与米香 [5][56] - 辛一铜锣烧推出草莓奶油糯米烧 [5][58] - 金元朗EARLY BAKER推出巧克力软蛋糕，使用进口巧克力酱和纯牛奶 [5][59] - 东更道点心推出草莓红石榴雪贝 [5][61] - 西村叔叔的店推出草莓酸奶杯，内含草莓果肉 [5][63] - 菽麦谷屋推出草莓云朵堡，融合核桃、新西兰奶油与草莓 [5][65] - La Parisienne巴黎蜜语推出多种口味的迷你国王饼 [6][67] - OUR Bakery推出白玉豆粉舒芙蕾 [6][69] - 黑草莓烘焙推出新鲜草莓与100%动物奶油制成的新年蛋糕 [6][72] - BOMBAO推出海苔鸡肉芝士肠盐卷 [6][75] - APOLI ITABAKERY推出多款意式多拿滋，包括意式巧克力奶油蛋糕多拿滋等 [6][77] - P9P9 BAKERY推出三款芝士欧包，口味包括芒果榴莲、树莓桑葚、开心果 [6][79][80] - MOONFUFU木福烘焙推出米麴咸椰子干酪欧包 [6][82] - OMG Bakery推出肉桂红茶柿柿如意碱水 [7][84] - 团子面包店推出抹茶与明太子芝士两款碱水结 [7][86] - 妙与青山推出圣诞杏仁焦糖蛋糕，具有多层复合风味 [7][88][89] - LOHOJEWEL炉火就位推出草莓苦咖啡泡芙 [7][91] - OKEY BAKERY推出双重风味恰巴塔，结合风味奶油与Q弹奶冻 [7][93][94] - 來颂面包推出维C布丁吐司 [7] - 菓子酱CAKECOFFEE推出抹茶口味的布丁船 [7][98] - Yeast! Bread推出洋葱芝士、QQ薯薯、南瓜咸蛋黄、土豆泥培根四款年糕吐司 [7][100] - 尊尼美克蛋糕Johnny Maker推出摩羯座蛋糕，以香橙风味为主 [7][102][103] - 托斜slipperbakery推出黄油玉米七味酥碱水小吐司 [7][105] - 秝匠饼舍推出黑枞菌红酒鸡肉恰巴塔，融合红酒、菌菇与鸡肉风味 [7][108] - duomt-cake推出沙棘抹茶生巧团子与香茅泰茶凤梨团子 [7][111] - 烤箱边推出蘑菇牛肉与虾仁洋葱两款丹麦酥点 [7][113] - 农夫面包坊推出柑橘面包 [7][115] - DREAMLEAGUE推出魔芋可可蛋糕，单块热量约124大卡，宣称0添加蔗糖 [7][117][118] - 野式yeasty推出紫菜虾皮恰巴塔 [7][120] - Red Daughters推出纽约芝士蛋糕，以柚子屑点缀 [7][122] - 自然熟Bakery推出山楂乳酪碱水球 [7][124] - 吉世Bread推出奥利奥雪花酥，调低甜度 [7][126] - THE LOOOM推出浓醇黑巧莓果塔 [7][128] - LaFamille戚风蛋糕推出圣诞洋梨提拉米苏大蛋糕与圣诞草莓布丁大蛋糕 [7][130] - AfternoonV推出酸奶酱苹果小塔，使用零糖固态酸奶 [7][131][132] - lemon tree面包咖啡推出傣味酸笋牛肉恰巴塔，风味类似螺蛳粉 [7][134] 饮品与跨界动态 - 喜茶上新奇兰芭乐莲雾，混合红心芭乐、黑金刚莲雾与花香奇兰乌龙 [8][138] - 费列罗在山姆推出限定臻品巧克力制品糖果礼盒，含六种口味，售价169.9元/431.1克 [8][139] - 瑞幸咖啡联名小黄人上新巴拿拿拿铁，选用厄瓜多尔进口香蕉与阿拉卡比咖啡豆，大杯售价35元 [8][140] - 认养一头牛发布2026年冰淇淋新品，包括清洁配方系列、鲜牛乳系列等，并推出云南羽衣甘蓝、五常大米牛乳两款清洁配方杯装冰淇淋 [8][141] 行业资讯与投融资 - 新茶饮品牌甜心皮皮宣布完成近亿元融资，资金将用于供应链升级、数字化系统及海外市场拓展 [10][143][144] - 伊利与蒙牛集团均发文坚决支持商务部对原产于欧盟的进口相关乳制品采取的反补贴临时措施 [10][145] - 香飘飘计划将泰国生产基地打造为杯装饮料生产中心和出口枢纽，产品定位高端杯装果茶，主打异国热带风味、25%真实果汁含量及健康概念 [10][146] - 川崎重工在创新基地提供用氢气烘焙的UCC咖啡 [10][147] 海外烘焙产品动态 - Little Mermaid推出白玉黄子豆沙馅饼，使用北海道红豆与白玉米粉 [11][148] - viedefrance推出曲奇香草奶油面包 [11][150] - AMAM DACOTAN推出巴萨米克黑豚牛排三明治，使用巴萨米克醋调制的照烧酱 [11][152] - THE SAKAEMACHI ARCADE BAKERY推出牛肉料理面包，厚切吐司夹秘制牛肉炖菜 [11][154] - Bakery&Table推出鲜虾浓汤开放式吐司 [11][155][156]