御品轩品牌焕新与产品创新 - 公司是扎根西安的知名烘焙品牌，拥有94家直营连锁专卖店，是高品质烘焙的代名词[4] - 公司通过打造“大师店”门店模型，将其作为品牌与消费者进行情感连接、输出创意美学与新奇体验的沉浸式空间[11] - 公司创新性地推出21厘米“巨无霸蛋挞”，旨在将日常甜点变成节日符号，实现品牌关注度的集中引爆[5][6] - 该产品精准瞄准“节日分享”场景，其巨型尺寸天然适合家庭朋友聚会，契合分享型社交氛围，满足节日情感需求[15][16] - 此举标志着公司正从提供高品质烘焙的产品品牌，向打造创意体验与社交记忆的生活方式品牌演进[16] “百变蛋挞节”IP的成功基础 - “百变蛋挞节”已成为公司的现象级品牌IP，成功将蛋挞从传统点心升级为兼具零食、礼品、社交分享属性的创意载体[4] - 该IP单日销量突破万枚，社交媒体话题曝光量达到数千万级别，门店出现排长队抢购现象[13] - 该IP的成功为品牌带来了持续销量与热度，并在消费者心中牢固确立了公司“蛋挞创意专家”的认知[13] - 该IP所积累的深厚产品口碑与市场期待，为后续21厘米巨无霸蛋挞的诞生铺就了心理接受与传播发酵的土壤[13] 产品创新背后的技术挑战与供应链解决方案 - 21厘米大蛋挞的研发面临显著技术挑战：尺寸变大导致烘烤过程更易变形，湿性馅料与酥皮接触面积增大会造成酥皮软塌[19] - 研发负责人坦言，大尺寸产品挑战远超预期，需承载数倍于普通蛋挞的馅料，同时保持挞皮酥脆不软塌[21] - 公司选择与专业供应链企业中焙蛋挞深度绑定，以突破技术壁垒并实现规模化稳定供给[28] - 中焙研发团队通过调整常规挞皮配方和科学配比，在承载饱满馅料的同时保持了挞皮的黄金酥脆[28] - 中焙蛋挞作为年产能超过10亿枚的供应链企业，具备应对节日爆单的海量生产能力，其自动化生产线能确保节日期间不断货[30] - 中焙蛋挞是国家高新技术企业、中国蛋挞团体标准制定者，通过标准化生产流程和严格品控，确保从中心工厂到终端门店的全程品质稳定[30] - 中焙为御品轩提供从产品创意研发到生产、售卖的全链条支持服务，加速新品从概念到上市的周期[32] - 这种深度合作超越了传统供货关系，进入了“爆款共创”的新阶段，确保了所有门店产品口感的一致性[32] 行业竞争维度的演变与“爆款共生模型” - 烘焙行业竞争维度正发生深刻变化，供应链能力逐渐成为决定品牌发展天花板的关键因素[35] - 御品轩与中焙的合作展示了一个可复制的“爆款共生模型”：供应链以“产品力+研发力”构建基底，品牌以“品牌力+渠道力”驱动市场，实现“1+1>2”的增长逻辑[35] - 当供应链能够解决产品规模化、品质稳定化的问题时，品牌便敢于进行更大胆的产品尝试，这种信任关系是双向赋能的[37] - 该模型的深层行业意义在于价值升级，品牌可借此通过创新产品获得合理溢价，实现从“流量引流”到“价值引领”的转变[37] - 行业真正稀缺的是能让创意安全落地的底层能力，这是新烘焙时代供应链价值的核心体现[40]