文章核心观点 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的产品、设备、培训、赛事及行业动态信息，以推动行业发展[1] 烘焙设备 - 金城制冷推出非标定制圆柱展示柜，可精准贴合柱体尺寸，打造360度无死角陈列区，旨在提升门店空间利用率和品牌形象[8] - 韩焙科技推出BRESSO® 90㎡解决方案，专为中等户型设计，包含3层6盘欧式烤炉、5盘热风炉、32盘醒发箱及36盘冷冻冰箱，采用一体成型设计和陶瓷远红外线加热系统以提升保温性及能效[10][11] - 三能推出小型发酵箱本体，采用圆弧设计、半透明可视箱体并内置刻度线，箱体加厚且便于收纳[16] - 上海台新代理的BertrandPuma老窖机，完成混合、升温、保温到降温的整个循环最快仅需4小时，其独特加热原理和三位一体搅拌工具旨在提升效率与均匀度[18][19] - 瑞士龙都推出5000 Basic基础级多功能电脑压面机，配备i-Touch触控面板，易于操作，可处理从极薄面带至较难处理的面团类型[21] - 新麦推出集美观与高效于一体的高端层炉[23] - 辰品食品机械推出CP-3000N全自动多功能酥皮生产线，设备尺寸为14,500mm(长)*7,500mm(宽)*2,250mm(高)，产能达800公斤/小时[25][26] - 恒联餐饮设备推出半自动面团分块滚圆机，采用不锈钢外部结构，工作平稳噪音低，一次可分割搓圆30块面团，每块重量范围30~100克[28] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵工艺，旨在提升香气浓郁度与风味层次，并避免奶膻味[30] - 维益推出马斯卡彭风味淡奶油，以生牛乳为原料，采用UHT工艺，即开即用，具有0甜度、高打发量和优质稳定性的特点，定位为替代“马斯卡彭奶酪+奶油”的成本优化方案[32] - 南顺推出意维多无盐黄油，主打风味纯净、不油腻、回味清爽的特点，以满足大众消费市场偏好[35] - 斯顿推出纯酶配方的面包改良剂（清洁标签），旨在改善面团持气能力和入炉涨性，增大面包体积，且不含化学原料[38] - 科麦推出草莓果馅，水果含量≥56%，适用于面包、蛋糕焙烤、装饰及夹心等[41] - 南侨推出富比威发酵片状黄油，奶源来自比利时，采用欧洲发酵工艺，强调其可塑性、延展性及曾获国际美味奖章[43][45] - 中焙蛋挞推出“莓好加马”产品组合，包含墨鱼汁太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油，主打黑金挞皮与草莓搭配的高级视觉与口感，无需解冻，30分钟即可出炉[48] - 迪尔玛推出伯爵茶粉，原料为斯里兰卡高山红茶与意大利卡拉布里亚的佛手柑萃取物，风味层次丰富[50][51] - 上海丸菱推出“水禾牧”低糖28红豆馅，严选红小豆，低糖不腻[54] - 雀巢推出奇巧威化巧克力脆片，添加了雀巢奇巧威化牛奶巧克力和脆脆鲨威化，适用于烘焙、饮品及甜品[57] - 瑞斯兰多推出乳酸菌发酵乳清液，旨在促进产品锁水、减缓老化、提高保湿性及增强凝胶结构稳定性，并甄选优质乳铁蛋白[59] - 特焙尔推出杨枝甘露风味克宁姆粉，作为传统卡仕达粉的升级版本，强调简单易用、吸水量大及口感丝滑[61] - 欧萨推出经典草莓果酱，果肉含量达55%[63] - 味熙推出淡味发酵黄油卷（82%），奶源来自诺曼底特产区，采用百年传承发酵工艺，回温快易操作[65] - 金字塔推出草莓果馅，强调每勺都裹满果肉碎，口感丰富[68] - 伊恩推出生牛乳淡奶油，采用欧洲特色发酵工艺原料[69] - 麦肯嘉顿推出乔伊斯生乳淡奶油，主打奶香清爽与口感细腻[71] - 不二制油推出维芙麦淇淋片状酥皮油，具有浓郁黄油风味，以及良好的可塑性和延展性，易于形成均匀片状[74] - 中和食品推出红豆粒馅，在细腻与颗粒感间取得平衡，适用于中式点心、八宝饭、粽子及甜品[76] - 华酪食品推出爆浆多酪滋，全程无香精、无防腐剂添加，提供3种核心风味，适配多场景消费需求[78] - 乔焙烘焙推出多规格坚果碎，细碎坚果粉可融入馅料，粗粒与大片坚果则提供鲜明咀嚼感，以增加口感层次[80] - 西亚陆乳业推出原制马苏里拉奶酪，配料简单干净0添加[82] - 妙可蓝多推出国内首款原制马苏里拉奶酪，采用单粒快速冷冻技术以保存营养和口感[84] - 圣口乐推出“什马”慕斯蛋糕，以58%纯脂黑巧制作慕斯本体，进口草莓果蓉为夹心，内含巧克力薄脆，旨在帮助烘焙店解决人工、时间及库存成本[86] - 恒华食品推出红酒蔓越莓馅，严选优质红葡萄酒与蔓越莓干，强调真实颗粒感[89] - 云味坊推出玫瑰味纯豆沙，甄选高原玫瑰与优质红豆[91] - 台锐食品推出油浸金枪鱼馅，强调肉质鲜美与真材实料[93] - 贝一食品推出全麦面包预拌粉，采用黑全麦与麦芽粉科学配比，赋予成品颗粒感与麦香，添加比例灵活[95] - 友神推出醇真鲜牛乳味酱，主打纯净无添加[97] 包装 - 海惠沃特提供高端食品安全包装全套解决方案，可生产蛋糕盒、西点盒、纸袋、纸杯等多种烘焙相关包装[99] - 普乐推出连体式蛋糕盒，规格为200x200x150mm，采用食品级白卡[101] - 商吉推出多种款式与规格的汤桶，采用食品接触级纸张[104] - 蓝景包装推出绵纸包装，旨在发挥纸材的物理性与印刷适用性，提升产品保护性、展示性及附加值[106] - 中正印刷推出纸袋，产品已通过SGS&FDA检验，材料具备防水、防油、环保、可降解等特点，并可食品直接接触[108] 服务商动态 - 有赞推出“小红书会员通”服务，旨在实现客户体验统一、小红书客户画像洞察与运营、企微售后效率提升，以及一个后台管理全渠道会员[110] 教育培训 - 王森教育推出24天蛋糕甜品创业班，课程包含蛋糕装饰、韩式裱花、翻糖、慕斯等产品，旨在使学员学完后可直接上架售卖，并能变换组合出近百款新品[112][113] - 蓝带推出冬令营及周末短课，涵盖料理、甜点及烘焙课程，例如惠灵顿牛排课程费用1280元，抹茶草莓挞课程费用900元[115] - 麦子熟了举办冬季进阶课程，汇聚10位烘焙界权威大师，课程排期从12月持续至次年1月，涵盖料理面包、欧法面包、西点蛋糕、中式糕点等多种品类[116][118] - 上海现代食品职业技能培训中心西式面点师初级班即将开课，教授40款西点，并可享受政府补贴[119] - 彭程西点在上海、长沙、东莞校区开设21天西点全能班，招生时间定于2026年3月[121][122] - 朋焙烘焙推出十天半精品系统化课程，涵盖9大体系、超过100款热门面包，采用小班制教学，专业理论与全流程实操结合[124] 行业赛事/活动 - Kiri亚洲杯烘焙大赛中国赛区选拔于2026年1月正式启动，旨在为中国烘焙创作者搭建通往亚洲舞台的通道[126] - 第十一届世界面包大赛中国选拔赛正式启动[128][129] 行业深度内容 - 文章列举了多个行业深度话题，包括商超烘焙崛起与连锁烘焙竞争、法棍与恰巴塔的产品演变、月饼形态的泛化、生鲜电商在烘焙赛道的差异化突围（以叮咚买菜为例）、“脱氢乙酸钠”禁用后配料表竞争、意式三明治发展、冷冻烘焙技术提升效率、闭店潮下持续盈利店铺的调研，以及吐司保鲜技术和日本现象级面包店探店等[132][133]