公司出海战略与动因 - 公司于2024年12月正式启动出海计划，由联合创始人田伟牵头，被视为“第二次创业”[4][5] - 出海的动因在于国内模式已成熟，门店规模超4000家，且在香港已有40多家门店的成功经验，具备了可复制能力，海外意味着全新的增长空间[5][33] - 公司认为出海需把握先发优势，以新加坡为例，食阁业态规划中饺子店名额有限，若被其他品牌占据则后续进入难度大增[34] 新加坡市场拓展与验证 - 新加坡首站选择源于其市场与香港接近，首店（金隆大厦店）开业初期日均营业额不足3000新币，但经过约三个月培育期后，高峰日营业额达12000新币[10][11] - 公司在新加坡成功验证了三种店型模型：社区临街铺、食阁档口店和商场店，其中Nex商场店预估日营业额3000-4000新币，实际达10000新币左右[18][20] - 截至2026年1月，新加坡门店数将达15家，成为当地门店数量最多的中式快餐品牌之一，已签约待开业门店还有十几家[6][22][23] - 新加坡门店投资额方面，一个食阁店需8-12万新币，一个临街铺需25-30万新币[24] 运营数据与本土化调整 - 新加坡门店业绩显著增长，开业初期“买一斤送半斤”活动单日仅售出30斤生饺，目前生意好的门店一天可卖150-200斤生饺[13] - 堂食与生鲜销售结构健康，堂食平均占比90%，生鲜占比10%[13] - 为适应本地市场，公司进行了产品本土化调整，包括增加姜丝搭配、改良辣椒油调味，并将饮品调整为更受欢迎的冷饮系列（如洋参菊花茶、罗汉果茶等）[14] 出海关键挑战与应对 - 公司总结出海的三个关键挑战是：财务税务合规、数据安全合规、劳动用工合规[6][35] - 具体运营中遇到本地员工因工作强度大而流失、需防范加盟商“雇黑工”、个别店员领工资后“消失”等千奇百怪的状况[6][12][26] - 人工是核心挑战之一，现包模式需要从头培训海外员工包出符合标准的饺子[25] - 不同市场难度各异，新加坡相对顺利，英国则因工作签证严格、复合型人才（兼具语言能力和包饺子技能）难招募而难度较高[30][31] 全球市场拓展规划 - 除新加坡外，公司已在推进泰国、马来西亚等市场，泰国首店已于2025年12月在曼谷开业，二店预计当月开业[6] - 英国市场通过当地有资源的华人合作方进行拓展，目前已进入签约进程[32] - 市场选择逻辑综合考虑人口、经济水平、供应链配套，并借鉴国内从区域中心辐射的经验[28][29] - 对日本、美国、欧洲市场有信心，基于日本对现包面点的兴趣（如上海小笼包日销四五万人民币）以及北美“熊猫快餐”等成功案例[36] 组织架构与学习对象 - 为专注出海，公司将国内运营业务交棒给由前喜茶运营负责人张骏等组成的新团队，田伟则主要聚焦海外拓展[5][49] - 公司关注蜜雪冰城、名创优品等品牌的出海策略，并在定价体系和管理模式上借鉴麦当劳的全球化经验[41] - 公司认为自身出海特点是依托高品质、大众化产品，通过规模化开店和多渠道布局打透市场，同时保持匠心精神还原中国饺子本味[43] - 与茶饮等高标准化品类不同，现包饺子对员工技能和出品管控要求更高，复制速度相对较慢[44] 长期愿景与团队心态 - 公司的长期目标是“把中国饺子文化带向全世界”，打造全球化的中式快餐品牌[6][51] - 相较于第一次创业，此次出海背后有更成熟的国内团队和供应链体系支持，但同样关注业务本质和经营结果，敬畏市场与消费者[52] - 创始人田伟2025年时间分配为60%在国内、40%在国外，2026年预计70%时间会在海外[50]