文章核心观点 - 西贝莜面村创始人贾国龙在预制菜风波125天后，决定大规模关闭门店，此举被描述为“押上了一切” [1] - 公司计划在第一季度关闭全国102家门店，相当于门店总数的三分之一 [1] - 贾国龙选择公开回应风波，其个人态度与行动将公司及员工持续置于舆论与经营风险之中 [11][12] 门店经营现状与员工状态 - 部分拟关闭门店员工对闭店消息的回复含糊，称“还没有通知”，而正常经营门店的回复则非常肯定 [1] - 门店客流锐减，堂食收入大幅下降，有门店主要依靠外卖业务支撑 [4] - 为增加营收，门店调整了运营时间，即使是非正餐时段的零星订单也接待 [4] - 员工感受到经营压力，福利和奖金已受到影响，并有顾客直接询问门店是否会关闭 [4][5] - 员工在服务中仍保持周到，但私下表达工作更累、更繁琐，并对公司处境感到无奈与不平 [12] 公司应对措施与市场表现 - 公司大力推行充值储蓄活动以促进现金流，例如最高充值3000元送350元，或充值赠送大米等农产品 [5] - 走访的多家门店上座率极低，午市上座率仅约六分之一，晚市黄金时段也未超过三分之一 [6] - 与陷入类似争议但已恢复客流的其他餐饮品牌（如和府捞面）形成鲜明对比 [6] - 创始人贾国龙在风波中持续公开回应，其个人“捍卫真理”的姿态加剧了公司与外界的对抗 [11] 风波的影响与定性 - 预制菜风波始于2025年9月，持续时间已超过125天，媒体关注持续，一线员工被置于聚光灯下 [12] - 争议焦点已从最初的预制菜问题发生偏离，演变为创始人“争一个理”的公开对抗 [12] - 公司的决策与创始人的公开行动，将普通员工的职业命运裹挟其中，类比于历史叙事中英雄故事背后“百姓流离失所”的代价 [12]