公司财务与运营状况 - 公司预计在2025年9月至2026年3月的半年内累计亏损将超过6亿元 [2] - 公司计划在一季度陆续关闭全国102家门店 占门店总数的30% [2] - 公司创始人表示 17000多名员工已努力拼搏125天 [2] - 所有因关店而离职的员工工资将足额发放 顾客储值卡可继续在其他门店使用或退卡 部分承接年夜饭的门店将履行完承诺后再关闭 [3] 公司市场地位与历史 - 公司是内蒙古最大的连锁餐饮企业 创立于1988年 [6] - 公司在中式正餐（不含火锅）领域已连续十一年营收排名全国第一 [3][6] - 公司每年接待顾客达7000万人次 [3] 舆论风波与公司回应 - 公司面临关于“中央厨房备菜”、“料理包预制菜”以及“急冻保鲜有机西兰花”和“草原羊食材”的网络恶意污蔑与侮辱谩骂 [3] - 公司澄清21元馒头是多年前已下架的大个头产品 有机西兰花无农残且采用极速冷冻保鲜技术成本更高 网传掏下水道漏勺实为清洁地漏工具 [6] - 创始人表示不懂公关 并质疑为何踏实做实业的人需要面对网络欺辱 [3] 事件对行业的影响 - 此次“预制菜风波”后 消费者对餐厅是否使用预制菜变得敏感 [7] - 自9月中旬以来 包括太二酸菜鱼、怂火锅、海底捞、呷哺呷哺、全聚德、绿茶、绝味鸭脖、85度C在内的多家餐饮企业受到冲击 业绩下滑幅度在9%到20%之间 [7] - 该事件被认为对社会、经济和网络环境造成了恶劣影响 包括国家标准被质疑、“网络清朗”行动受干扰以及餐饮行业受严重冲击 [7]