餐饮行业对预制菜的核心观点 - 餐饮行业使用预制菜的核心商业逻辑在于提高运营效率、实现标准化扩张并赚取利润，而非为了消费者，消费者对此有清晰的认知[3] - 预制菜本身并非问题的关键，消费者在日常生活中已是预制菜的重度使用者，且预制菜在电商渠道销售良好，证明市场接受度[4] - 餐饮门店成功的关键在于产品定位、价格与口味构成的综合价值是否被消费者认可，而非纠结于是否使用预制菜[4] 成功餐饮品牌的价值主张与市场策略 - 肯德基、麦当劳等品牌通过极致的标准化、出品稳定性与卫生安全，为消费者提供可靠且预期一致的用餐体验[5] - 海底捞通过提供卓越的服务与情绪价值，让消费者愿意为额外的服务付费，其溢价可被视为服务费或体验打赏[5] - 蜜雪冰城与萨莉亚的核心价值主张是极致的“超值”，以极具竞争力的价格赢得市场，无需过多解释[6] - 寿司郎等品牌通过保障原材料的品质与相对透明的操作，在特定价格带内提供优于同行的价值[5] - 对于定位高端的溢价餐饮品牌，面对价格质疑时应采取不卑不亢的态度，不教育消费者，仅表明双方可能不适合，并保持品牌调性[7] 领先餐饮企业对预制菜的公开态度 - 大型连锁餐饮企业如肯德基、麦当劳、海底捞、萨莉亚等从不认为预制菜是需要隐藏或辩论的问题[4] - 部分品牌如老乡鸡主动公开每道菜的预制程度，寿司郎公开承认使用机器制作寿司并搭配预制浇头，展现了透明度[4] - 这些企业将经营重点放在为消费者提供明确的价值选择上，而非参与关于预制菜定义的争论[4]