核心观点 - 西红柿价格同比大幅上涨，主要原因是2025年极端天气导致主产区普遍减产，供应短期失衡，但市场呈现分化格局，高端品牌价格保持稳定 [1][2][4] 价格涨幅与现状 - 2026年1月20日，山东寿光西红柿平均报价为7.56元/公斤，较2025年同期的4.27元/公斤上涨77% [2] - 2026年1月1日至16日，农业农村部监测的西红柿平均批发价格为8.61元/公斤，较2025年1月的4.76元/公斤同比上涨80.9% [2] - 尽管部分市场价格自高点回调，但整体仍徘徊在历史高位区间 [3] 减产原因与程度 - 北方主产区在定植与坐果期接连遭遇极端降雨和病毒病蔓延，导致产量下降、供应短期失衡 [4] - 山东寿光种植户反馈，受2025年天气影响，西红柿减产约三分之一，亩产从往年的1.5万至2万斤降至约1万斤 [7] - 山东寿光崔岭西村西红柿产量至少减少三分之一 [8] - 广东珠海种植户因台风和持续降雨引发根腐病，部分地块绝收，2025年农药、人工等各项投入较往年增加30%以上，其中农药费从约2000元/亩涨至近3000元/亩 [8] - 河南省2025年9至10月平均降水量为419.4毫米，是常年同期的3倍，为1961年以来同期最多，同期平均日照时数仅有142.7小时，为历史同期最少 [16] - 受极端天气影响，种植户西红柿产量减少约三分之一至三分之二 [16] 市场分化格局 - 大宗西红柿价格飙升，但部分高端品牌价格保持稳定，例如寿光“崔西一品”收购价始终保持在20元/公斤 [11] - 高端品牌通过订单化种植、严格标准、可追溯体系维持稳定价格和供需平衡，面向对价格不敏感的高端消费群体 [11][12] - 批发端价格呈现分级特征，2026年1月20日北京新发地市场黑框、纸箱/泡沫箱装、白框西红柿平均价分别为6.0元/公斤、7.8元/公斤、9.2元/公斤 [13] - 零售端价差显著，2026年1月20日济南超市普通西红柿售价13.98元/公斤，精品草莓西红柿售价达21.96元/公斤 [13] 行业背景与影响 - 中国是世界最大的番茄生产国，2022年种植面积约1753.8万亩，农业生产量价值达3239.84亿元 [15] - 本轮价格上涨是短期供给冲击下的市场正常反应，高价将启动市场化调节机制，消费者可能转向替代品，价格信号也将刺激后续生产扩容 [17] - 中国蔬菜种植面积超过3亿亩，总产量超过8亿吨，南北跨越多个气候带，市场具备较强的自我调节能力 [17] - 气候影响不局限于西红柿，山东秋茬胡萝卜亩产从往年的4至5吨降至2025年约3吨 [17] - 业内专家预计，西红柿价格高位震荡或将持续到2026年3月下旬，之后将季节性下跌 [17]