公司财务与经营表现 - 2023年、2024年及2025年前九个月，公司营收分别为9.44亿元、11.47亿元和13.89亿元，增长显著 [1] - 同期，公司净利润分别为4752万元、4174万元和5165万元，2024年出现下滑，2025年前九个月净利润率仅为3.7%，较2023年的5%呈下滑态势 [1] - 公司资产负债率长期高企，2023年及2024年分别高达107%和98%，至2025年9月底虽降至约93%，仍远高于行业健康水平 [3] - 截至2025年11月30日，公司账面现金仅有6760万元 [3] 业务增长与扩张策略 - 公司增长主要得益于门店扩张，门店总数从2023年底的210家，上升到2025年9月底的342家，2025年前九个月就新开了92家 [1] - 营收构成以自营餐厅堂食服务为主，2025年前九个月占比78.6%，外卖业务占比7.5%，加盟管理相关收入（食材销售、特许费等）合计占比约14% [2] 定价与消费趋势 - 公司每单平均消费额呈下滑趋势，从2023年的70.9元降至2025年前九个月的62.8元，总体下滑11% [2] - 外卖订单平均消费额下滑更为明显，从2023年的60.7元骤降至2025年前九个月的34.7元，下滑43% [2] - 分城市级别看，一线及新一线城市的自营餐厅客单价从2023年的72.2元降至2025年前九个月的64.0元 [3] 公司治理与股权结构 - 公司为典型的家族企业架构，创始人赵志强及其配偶马继芳、女儿赵晨如、弟弟赵志刚共同持有公司86%的股份 [4] - 赵志强现任公司董事会主席、执行董事兼行政总裁，马继芳则担任执行董事、财务总监兼副总裁 [4] 食品安全与运营管理 - 2025年11月，创始人巡店视频显示山东日照门店存在椅子污渍、装修痕迹未清理、设备故障及清洁不到位等问题 [6] - 近期有消费者在社交媒体发帖反映，在宁波某门店自取台桌面上发现老鼠，工作人员解释为“从商场里跑入的” [6][8] - 2023年11月及2024年8月，公司北京门头沟分公司和东城分公司曾因后厨卫生脏乱、未按规定维护设施设备等问题被监管部门责令整改或警告 [9] - 在黑猫投诉平台上，存在消费者投诉在食品中发现头发、苍蝇等异物的案例 [9]