以下文章来源于金错刀 ，作者江源 更扎心的是，有报告指出，三文鱼的消费群体也正在发生历史性逆转。 家庭消费占比飙升至60%，彻底颠覆八年前餐饮主导的旧格局。这也意味着：三文鱼正从酒楼宴席的"大菜"，变成家庭餐桌平平无奇的"常客"。 金错刀 . 科技商业观察家。爆品战略提出者。 三文鱼正从酒楼宴席的"大菜"， 变成家庭餐桌平平无奇的"常客"。 文 ｜ 江源 编辑 ｜ 张一弛 来源｜ 金错刀（ID：ijincuodao） 封面来源 ｜ Unsplash 曾经高不可攀的 三文鱼 ，如今正在慢慢退回超市"折扣区"。 很多人在超市发现，两位数就能拿下一份分量不错的三文鱼，甚至在一些超市的折扣区，"13块100克"的产品都是无人问津。 三文鱼处境迥然不同，要数最急的，还是曾经高高在上的外国厂商们。 挪威海产局表示已计划大幅增加对华市场投入，更加注重数字化平台合作。但无论是挪威、智利等传统出口强国，都很难恢复到往日的收入巅峰。 10年前千金难求，如今13块买100克 三文鱼能成为日料店的"逼格天花板"，并不仅仅是因为它的口味够独特。 中产们纷纷买入三文鱼，并不是出于真的喜爱，需求往往更加现实，甚至有点功利。 这还要回到营销 ...