2025年日本农林水产品出口整体表现 - 2025年日本农林水产品和食品出口额达到1.7005万亿日元，同比增长12.8%，连续13年刷新历史新高，但未能达到政府设定的2万亿日元目标 [2] - 农产品出口额增至1.1008万亿日元，增长12.1%；林产品出口额增至735亿日元，增长10.1%；水产品出口额增至4231亿日元，增长17.2%，首次突破4000亿日元大关 [4][7] 主要出口市场表现 - 出口额排名前10的国家和地区均实现同比增长，除中国大陆和香港外均创历史新高 [4] - 美国为最大出口市场，出口额达2762亿日元，同比增长13.7% [4] - 韩国和泰国出口额增长约20%，越南增长约10% [4] - 中国大陆为第四大出口市场，出口额达1799亿日元，同比增长7.0%，但12月单月出口额减少2.2% [2][4] 重点增长品类及驱动因素 - 绿茶出口额大幅增长98.2%，达到721亿日元，增长金额为357亿日元，主要受欧美和东盟对日本食品兴趣提高驱动 [7][8] - 扇贝出口额达906亿日元，增长约30%，增长金额为211亿日元，主要面向越南的加工用出口增加，尽管产量减少但单价翻倍弥补了缺口 [7][8] - 鰤鱼出口额增长27.4%，达到528亿日元，增长金额为113亿日元，作为寿司材料在欧美、亚洲和中东等地畅销 [7][8] - 牛肉出口额增长83亿日元，面向欧美和亚洲的贸易扩大并开拓了新市场 [8] - 威士忌出口额增长53亿日元，在新加坡市场知名度提高 [8] 面临挑战与下滑品类 - 扇贝加工品出口额减少459亿日元，主要因扇贝捕获量减少导致向香港出口的干贝等减少 [8] - 苹果出口额减少28.6%，降至144亿日元，减少金额为58亿日元，原因包括无法确保面向台湾的礼品用大果以及气候变化影响 [8][9] - 牡蛎出口额为42亿日元，减少12.2%，因濑户内海高水温导致贝类大量死亡，恢复出口可能需要较长时间 [8] 行业趋势与公司案例 - 日本绿茶（特别是抹茶）作为一种健康文化体验在海外受欢迎，例如THE MATCHA TOKYO公司在亚洲和中东等地开设了55家抹茶专卖店 [7] - 寿司等日本料理人气提高带动高级水产品在海外销售强劲，秋刀鱼和鲭鱼对泰国和越南的罐头加工用出口增加 [7] - 行业出口容易受气候变化（如高水温影响扇贝、牡蛎产量）和地缘政治因素（如中国自2025年11月起事实上停止进口日本水产品）影响 [4][7][8][9]