公司核心定位与使命 - 公司本质是一家生物科技企业，专注发酵与微生物营养科技，其核心使命是“保护和滋养地球”[4] - 公司致力于通过技术、产品和行业赋能，推动更可持续、更贴近自然的生产与消费方式[4] - 公司定位为值得信赖的长期伙伴，以低调务实的方式服务客户[4] 全球及中国烘焙行业现状与挑战 - 疫情后行业从相对确定性转向高度不确定性，消费者与企业需求发生显著转变[4] - 行业面临三大核心矛盾：质量与价格的平衡、健康与美味的兼顾、核心竞争力与边界拓展的协同[4] - 以中国市场为例，2025年每周有超100款面包及中式烘焙产品创新，但最终被消费者接受并留存的单品不足10%[5] - 消费者对无添加、低GI、无麸质等新需求日益迫切，但产品解决方案的研发、测试与规模化生产周期漫长[5] 公司核心解决方案 - 公司向合作伙伴承诺六大应用解决方案，未来2-3年将重点聚焦四大核心主题[5] - 冷冻面团解决方案：旨在提升效率，并通过核心产品与技术确保其品质与手工制作高度一致，在国内市场仍有广阔发展空间[5] - 风味解决方案：在酸面团领域拥有成熟产品线与技术，提供定制化方案，例如推出的潘尼托尼酸面团解决方案将制作时长从超16小时缩短至5小时[8] - 清洁标签解决方案：公司是行业内率先提出“清洁标签”理念的企业，其定义包括原料成分消费者看得懂，以及客户操作简单便捷[11] - 营养健康解决方案：针对控糖、零糖零盐、无麸质等需求已形成成熟方案，可满足普通消费者及特殊群体的需求，部分方案已在东南亚市场落地[14] - 所有解决方案均已落地执行，合作伙伴可通过公司官方品牌矩阵获取详细信息[17] 本土化融合与市场策略 - 西式烘焙在中国处于从“零食”向“主食”过渡的阶段，而中式面点则扎根于早餐主食场景，两者底层需求一致但应用场景和工艺逻辑不同[18] - 公司策略分轨并行：西式侧重品类创新与场景拓展；中式则依托自有品牌“丹宝利”酵母深入早餐赛道[18] - 公司与头部连锁客户共创定制化解决方案，例如通过微发酵技术提升红糖馒头、特色大肉包等产品的蓬松度与风味层次[18] 可持续发展举措 - 可持续发展已深度融入企业运营、产品开发与赛事活动[20] - 企业运营层面，公司在中国的四家工厂在用电、用水、碳排放等方面均设定了公开承诺目标，践行绿色生产[20] - 产品端，公司加大环保包装材料的研发与投入，通过可持续的产品设计帮助合作伙伴实现环保目标[20] - 赛事运营层面，乐斯福杯烘焙大赛每四年举办一次，是可持续性的行业交流项目，强调“惜物”理念，所有原料本地采购，倡导珍惜资源[20] 赛事赋能与行业影响 - 路易·乐斯福烘焙大赛是行业风向标，坚持公正、透明、长期主义[22] - 赛事对行业的赋能主要体现在三方面：技术交流、人才培育、成果转化[22] - 过往赛事中冠军选手的配方与解决方案通过路演、交流等形式在行业内传播[22] - 今年赛事最大突破在于数字化与工业化导向，旨在连接手工温度与工业效率[24] 未来在中国市场的核心规划 - 未来将围绕三大方向深耕中国市场：产品技术持续创新、服务升级赋能、坚持可持续发展[25] - 产品技术创新方面，将落地六大核心承诺，通过冷冻面团、酸面团、清洁标签、营养健康等解决方案让烘焙更轻松、简单、健康、营养[25] - 服务升级方面，将延续定制化与一对一技术服务，推广标准化服务体系[25] - 人才培育方面，通过“燕子青焙师”项目为青年烘焙师提供专业知识与实践赋能，并与国内头部烘焙院校合作引入国际前沿技术[25] - “燕子青焙师”项目在2025年与云南红河州元阳县民族职业高中合作，报名阶段与大众点评、美团合作打通链路，初选采用作品集评审，全程直播评审过程，并开始关注“可工业化落地的创意”[27] 对青年烘焙师的建议与支持 - 鼓励青年烘焙师参与乐斯福杯比赛，作为与全球选手交流学习的平台[28] - 建议青年烘焙师保持对行业的热爱与持续实践的耐心，因为手艺、技术与方法论需要长期积累[28] - 公司通过“燕子青焙师”项目、与院校合作及未来赛事联动等形式，为青年烘焙师提供多元支持与展示机会[28] 公司历史与全球布局 - 公司始于1853年，现已成长为全球发酵领域的领军者，业务遍布全球180个国家和地区[29] - 公司构建了包含80个生产基地、65个应用科学中心的全球化布局[29] - 公司于1981年进入中国市场，1999年通过收购安徽明光工厂奠定在华生产根基，并通过多地生产基地及四大烘焙中心实现对中国市场的全面覆盖与深度融入[30]