文章核心观点 文章为一份烘焙行业资讯汇总，旨在分享行业最新动态，涵盖烘焙设备、原材料、包装、服务商、教育培训、赛事活动及行业洞察等多个细分领域，以帮助从业者快速获取一手信息，推动行业发展 [1] 烘焙设备 - 金城制冷为牛New寿喜烧Master店打造全场定制展示柜，旨在通过专业设备提升高端餐厅的陈列、保鲜及取用体验，支撑品牌用餐体验 [7][8] - 韩焙科技推出集成化私房工作站，集发酵、平炉、风炉于一体，适用于220V电压，核心优势为一机多用、专业级出品和高效省空间 [10][11] - 三能推出4槽法国烤盘（1000不沾系列），采用优质铝合金，材质轻、强度适中、结构稳固、受热均匀 [15] - 瑞士龙都发布新款Rondostar 5000电脑压面机，革新性i-Touch触控面板使操作简易，能处理多种面团类型，员工学习周期短 [19] - KANTO MIXER立式搅拌机搅拌效率好，适合少量多品种生产，更换产品及清洁简单，最大搅拌缸容量为400L，但移动不便且单次产量有限 [21] - UNOX推出CHEFTOP-X™智能万能蒸烤箱，能够提供和请求反馈，达到米其林三星厨房的精准度和标准化水平 [23] - FOUNTER搅拌机具备11档精准调速、定时设置、人体工学设计及304不锈钢配件，多功能合一以提升厨房操作效率 [25] 烘焙原材料 - 中焙蛋挞推出“开心聚宝”蛋挞，使用墨鱼汁太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油，造型精美、口感丰富，无需解冻，30分钟即可出炉 [27][28] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，香气浓郁；融合发酵稀奶油、浓缩乳脂与中国特色牛奶，风味层次丰富；口感平衡，避免了奶膻味 [30][31] - 上海丸菱推出水禾牧烘焙抹茶粉，源自贵州高原，采用日本原版配方升级，延缓氧化、色泽鲜亮、茶味浓郁、回口甘香 [36] - “燃轻派”品牌推出冷冻牛油果果块，采用超低温速冻技术锁鲜，使用方便，可帮助餐饮烘焙等行业稳定成本并提高出品速度 [39][40] - 巧芝意推出巧克力耐烤豆，严选可可原料，丝滑细腻、香气浓郁、层次丰富 [42] - 力创华成推出毛豆馅，源自江苏核心产区，采用特殊蒸煮技术锁色锁味，添加毛豆碎增加口感层次，糖度为35°低糖 [43] - 浪辰推出麻薯Q心，开袋即用，二次加热后依然弹牙拉丝，甜度适中，奶香味醇厚，冷冻后使用不塌 [45] - 悦果纷推出0蔗糖添加的玫珑蜜瓜果泥，以天然糖重构甜蜜 [47] - 宝茸推出100%冷冻覆盆子果泥，强调颜值与风味 [49] - 森湉推出烤巴旦木碎，清香酥脆，用于奶茶糕点烘焙装饰 [51] - 北木町推出斑斓叶粉，由新鲜斑斓叶加工研磨而成，可用于制作各类斑斓风味产品 [54] - 莱斯居尔推出拥有法国AOP产区认证的黄油，奶香清淡带坚果香，质地丝滑、易软化打发 [56][58] - 云味坊推出香桔果肉馅，精选云南高海拔香桔，手工切丁保留芳香精油与营养 [60] - 乔焙烘焙推出柠檬丁，严选柠檬，酸度鲜爽，标准化切割保持形态，成分仅为柠檬 [62] - Millac米勒推出蓝米勒稀奶油，乳脂含量8%，配料仅为生牛乳，乳香浓郁，打发后稳定性好 [65][66][68] - 台宏食品推出黑松露风味香肠，添加甄选黑松露，菌香与肉香平衡 [70] - 高贝食品推出拿坡里披萨饼底，手工揉制，饼边蓬松、饼底薄韧，还原经典风味 [74] - 禾川芯焙推出蓝莓果酱L-C，严选蓝丰高丛蓝莓果茸，酸度明亮、甜感扎实，色泽深邃，专为冷加工注芯/夹馅场景打造 [77] - 熊猫乳品推出椰达·冷冻椰浆，稳定输出纯正椰香 [79] - 焙乐道推出黑麦芽软谷酱，添加酸面团带来醇厚发酵风味，谷物柔软多汁，具水果麦芽与焦糖风味，不添加防腐剂 [82] - 圣兹推出淡奶油500pro，采用高乳脂配比，奶味醇厚，高倍打发且稳定 [83] - 维珍生物推出香草粉，由鲜果喷雾干燥而成，速溶且口感浓郁 [85] - 麦肯嘉顿推出耐烘烤奶酪，甄选进口奶源，色泽乳黄，奶香浓郁 [87] 包装 - 包包乐构建科技草本溢价体系，其包装设计可实现单个包装作为广告位，多盒组合形成阵列式堆头，实现小空间大曝光 [89][90] - 爱焙乐焕新铝箔包装，采用更环保、更自然的环保纸盒，具备防潮功能 [92] 服务商动态 - 睿本云在一月完成多项功能迭代，包括云客系统新增周期化活动配置与差异化生日派券，云店系统对接高德支持优惠券核销，云订系统支持自动受理订货单，云供系统上线物料需求计划等 [94] - Nint任拓荣获金刀奖“年度AI全景洞察策略服务商”与TBI杰出品牌创新奖“年度数据AI策略服务商”两项行业大奖 [96] 教育培训 - 王森教育2026年预招生通道开启，面向年满14周岁的学生，开设咖啡、西点、西餐等专业，无基础者可报名春季预科班 [98] - 蓝带厨艺学院开设4天咖啡店人气甜点课程，旨在引导学员深入探究甜点艺术的结构、比例与工艺精度 [100] - 麦子熟了开设100天世界烘焙系统课，于2026年3月15日开课，学费为每人29800元，包含住宿、原材料等，课程由世界冠军领衔授课，涵盖全品类精修 [103][104][106][107] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师初级班即将开课，课程涵盖咖啡文化、意式浓缩咖啡制作、牛奶咖啡、手冲咖啡及非压力式咖啡制作等内容 [109] - 彭程西点开设21天西点全能班，小班制教学，费用包含课时费、原材料及厨师服等，号称国内首创“专业法式西点”系统课程 [111][112][114] - 朋焙推出10天系统化课程，采用“5+5”新模式，涵盖核心技法与热门品类，适合零基础学员快速达到专业水准 [116] 行业赛事/活动 - 第七届路易·乐斯福杯中国预选赛结果出炉，经过4天评审，34位烘焙师晋级，将于2026年5月参加中国区总决赛 [8][119] - 第一届Kiri亚洲杯烘焙大赛中国赛区将于2026年1月至4月举办，主题为“致敬经典，创造新芝味”，优胜者将代表中国参加2026年9月在日本举办的总决赛 [121][122] 行业洞察 - 文章列举了多项行业趋势与话题，包括甜口面包热度回归、国产稀奶油成为风味标杆、早餐市场成为竞争焦点、上海成为全国最卷烘焙市场等 [125]