公司历史与风土根基 - 公司所在地濉溪古镇因濉河与溪河交汇形成“口子”而得名，拥有2700年酿酒文明与700年连续生产历史[1] - 濉溪地处中国南北地理过渡带，是南北文化交汇的重要节点，这种地理位置造就了当地兼包并蓄的文化特质，为口子窖的诞生提供了条件[3] - 历史上该地吸引了刘伶、嵇康、白居易等文人墨客，留下了“闻香下马，知味停车”等典故，酒文化繁荣，城市因酒而兴[3] 核心酿造工艺 - 公司采用“一步兼香”工艺，酱香、清香、浓香、芝麻香、豌豆香等不同香型的风味物质在同一口数百年历史的老窖池中共同发酵，自然融合[4] - 制曲工艺采用三曲共用：55度左右的中温曲负责糖化转化，60-63度的高温曲带来焦香和酱香，超高温曲则赋予酒体特殊风味[4] - 储存工艺采用“三步循环储存法”：新酒先在罐中储存一年“降火”，再转入陶坛陈放至少五年，勾调后还需再存放8个月到一年[4] 产品特质与时间沉淀 - 经过长期存放的酒体呈现淡黄色，香气层次丰富，包含粮香、曲香、酱香、陈香、花香和苹果香[6] - 基酒储存期达五年，使酒精分子与水分子充分缔合，酒体更加饱满醇厚，酒花绽放时间长表明酒体浓稠度高，表面张力强[6] - 品鉴时能感受到窖香、花果香、焙烤香等多层次香气，咽下后净爽的口感体现了清香型特点，实现了“五香”融合[6] 文化理念与行业地位 - 公司的兼容之道体现了中华文化中“和而不同”的智慧精髓，是一种文化精神的传承[7] - 濉溪酿酒遗址博物馆被评价为酒业考古遗址中面积最大、展示最全面最完整的博物馆[4] - 公司的酿造理念与文物修复理念相通，都被视为急不来的艺术[4]