文章核心观点 文章是一篇烘焙行业资讯汇总，旨在为行业从业者提供最新的产品、设备、原材料、包装、教育培训、赛事活动及行业趋势动态，以帮助其快速了解市场一手信息，推动行业发展[2] 烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制蛋糕展示柜系列，主打复古奢华设计、专业控温恒湿技术，旨在满足高端甜品店的美学与实用需求[5][9] - 2026年「聚·变」风味无界韩国面包名匠宋荣光潮流烘焙DEMO秀将在上海举办，由王后、力创、韩焙联合呈现[5][11] - 三能（SNAII）于2026年1月31日获得印度尼西亚乌理玛委员会（MUI）颁发的全球清真HALAL认证，为其产品进入万亿美元规模的全球穆斯林市场铺平道路[5][15] - 祥靖机械提供多款分割滚圆机，型号包括WSK-636、WSK-D-16、WSK-D-20、WSK-330、WSK-330A，分割面团重量范围从30克到1000克不等[5][17][18] - 百达圣纳披萨炉采用3D热风循环技术，旨在实现炉内温度均匀，适用于薄底和厚底披萨的均匀烘烤[5][20] - MIWE econo热风对流烤炉专为冷冻面团和起酥类产品设计，支持设置5到8个阶段的烘烤参数，并利用360度空气循环和喷雾蒸汽技术解决温场不均问题[5][22] - 麦斯焙克的方包整形机（吐司整形机）采用食品级304不锈钢压辊，噪音低，用途多样，可用于吐司等多种面包的整形及面团碾压排气[5][24] 烘焙原材料 - 科麦&DLA椰子果酱选用菲律宾玛卡普诺椰子，椰子含量≥70%，宣称在200℃焙烤不塌陷、-18℃冷冻不结晶[5][26] - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，强调香气浓郁、风味层次丰富且避免了奶膻味[5][28] - 斯顿德之焙玫瑰预拌粉添加天然玫瑰粉与花瓣，仅需添加10%即可获得浓郁玫瑰风味，适用于蛋糕、面包等多种产品[5][29][32] - 中焙蛋挞法式奶香片产品尺寸加大60%，主打外酥里韧、奶香浓郁和视觉冲击力强的卖点[5][31][33] - 南顺意维多无盐黄油奶源来自北纬47度，定位为专业烘焙方案的专属油脂[5][35] - 欧福蛋业将参展2026年3月17-19日的中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2026），展示清洁标签与低GI食品解决方案[5][38] - 上海丸菱罗迪咖啡味调味糖浆来自韩国，风味浓郁，可用于制作咖啡风味面包外皮[5][40] - “燃轻派”品牌冷冻牛油果将参展2026年4月17-18日的中国轻食展，产品为南美洲产地超低温速冻果块，方便餐饮烘焙行业使用[5][43][44] - 焙乐道欧坦得·杜伦选用意大利小麦发酵酸面团，带有木质烘烤和奶香风味[5][49] - Maldon薄片海盐是获英国皇室认证的手工海盐，形成标志性金字塔形结晶[5][52] - 西亚陆锁鲜奶酪烤芝士条强调质地柔软、拉丝稳、奶香浓[5][54] - 意文马斯卡彭奶酪源自意大利传统工艺，质地轻盈丝滑，乳脂含量高[5][56] - 澳润鲜纯脂牛奶为澳大利亚进口，成分为100%生牛乳[5][58] - 滋颂食品餐饮装冰淇淋为意大利原装进口，口味丰富，满足各餐饮渠道需求[5][60] - 榴莲先生马苏里拉芝士烤榴莲果泥采用底层榴莲果泥加马苏里拉芝士的组合，可提供OEM定制服务[5][62] - Quescrem凯西妙奶油芝士主打质地细腻顺滑、稳定性高、风味清爽[5][64] - 艾慕尔优选稀奶油旨在锁住风味，带来浓郁、醇厚、顺滑的口感[5][67] - 昔渥乐开心果淋酱为意大利品牌，还原正宗意大利开心果风味[5][70] - 安德鲁库尔勒香梨颗粒果酱融合库尔勒香梨的清甜与紫苏的辛香[5][75] - 西安维珍生物金桔粉强调速溶口感浓郁、溶解性好[5][77] - 瑞斯兰多酪乳蛋白液富含天然乳酸，可与小苏打反应使咸味面包质地蓬松[5][79] - 云味坊香桔果肉馅果肉饱满，口感Q弹，甜度适中[5][82] - 焙索吉酸面种酵母粉开袋即用，旨在稳定复刻酸面种风味，提升效率[5][84] - 匠芯制果茸系列包括草莓、玲珑瓜、芒果、芭乐、百香果等多种口味果茸[5][86] 包装 - 亿康包装专业生产蛋糕盒，拥有3条食品级生产线，日产能超过10万个[6][88] - 安阜新材料是华东地区首家通过认证的透明PET片材及蛋糕盒生产企业，拥有30余台全产业链设备[6][90] 服务商动态 - 有赞对包裹卡功能进行革新，旨在增强引流强制性、提升用户筛选精准度和互动体验[6][92] 教育培训 - 王森学子、世界技能大赛冠军刘欣茹和李骏飞在春晚技能展示节目中亮相[7][94] - 蓝带推出“咖啡店人气甜点”4日课程，涵盖水果夏洛特蛋糕、现代水果挞、饮品甜点等内容[7][97] - 麦子熟了开设47天面包系统课（3月20日开课）和100天世界烘焙系统课，由技术团队及国内外大师授课[7][100][101] - 上海现代食品职业技能培训西式面点师进阶班即将开课[7][101] - 彭程西点推出15天裱花综合班，目标是从小白培养至独立创作达人[7][103] - 朋焙烘焙年度课程包含三大体系，采用小班制、45天沉浸式教学，涵盖理论到实操全流程[7][108] 行业赛事/活动 - 第11届世界面包大赛中国队选拔赛启动，设4场分区赛选拔前八强，胜者将代表中国参加2027年10月在法国举办的全球总决赛[8][110] - 2026年3月5日在嘉兴举办第3届【礼好端午】春季节令糕点及米制品产业发展论坛，由中焙糖协指导，预计超过20家产业链企业展示[8][113] - 首届中国商超烘焙大赛于2026年2月启动预选赛，5月20-23日在上海举办决赛，聚焦清洁配方、品质原料等四大核心趋势，近20家主流商超参与[8][115] - 第七届路易·乐斯福杯中国总决赛将于2026年5月20-23日在上海国家会展中心举行，胜者将代表中国出征2028烘焙世界杯[8][117] - 第二届全球乳蛋白论坛正在报名，近200人已确认出席，旨在探讨乳蛋白行业创新与增长[8][119] - 2026上海国际高端食材展于3月30日至4月2日在上海虹桥国家会展中心举行，主题为“链通高端食材，赋能品质餐饮”[8][120][123] - 第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2026）将于2026年3月17日至19日在上海举办，展出面积达170,000平方米，汇聚近1,700家企业，预计吸引超15万名专业观众[8][122] 行业洞察 - 文章列举了十项行业趋势洞察议题，包括甜口面包热度回归、国产稀奶油成为风味标杆、早餐市场竞争激烈、上海成为最卷烘焙市场等热点话题[130]