烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制展示柜，集冷藏保鲜、颜值展示、沙拉吧操作台和高效促单功能于一体，可前后双开门，支持顾客自取与店员补货，样式可自由定制以适配不同门店风格 [8][9] - 三能推出铝合金烤盘1000系列不沾产品，具有良好导热性能、食品级不沾涂层和边角圆润设计，支持一盘多用 [11] - 辉德机械推出紫薯芋泥生产线，整体机架采用不锈钢材料激光切割焊接，主控电器采用电机、变频器、PLC、光电控制并通信至触摸显示屏操作，实现现代自动化人机界面功能 [12][13] - 玉程机械推出草莓奶油大福生产线，包含包馅单元、表面处理单元和摆盘单元等，各单元之间可实现流程衔接 [15] - 恒联食品机械推出商用组合炉，搭载3D热风循环技术，通过上下鼓风通道的高压热空气循环确保炉内温度均匀无死角，适合面包店、酒店、餐厅、烘焙店等使用 [17][18] - 红菱烘焙推出商用大容量烤箱，可放置于烘焙间外，支持现烤现卖，前后双开门设计方便顾客自取与店员补货 [19] 烘焙原材料 - 英联马利推出马利美膳可思达酱（香蕉牛奶味），将香蕉元素融入可思达酱，低糖符合国标低糖定义，具有良好的机械操作性、乳化稳定性和耐烘焙性，适用于夹心、调馅、装饰等多种用途 [21] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，香气更浓郁，层次更丰富，口感平衡，风味干净且更易被大众接受 [25] - 维益烘焙将于3月16日在沈阳举办“烘焙变革中国行”第二站活动，将发布符合新国标的战略级产品矩阵，解读渠道政策，并进行爆款方案演示 [26] - 南顺推出意维多无盐黄油，奶源源自北纬47度，采用科学标准配比，清洁标签 [28] - 欧福蛋业将于3月19日在2026FIC新产品新技术发布会上进行《蛋制品功能及应用拓展》主题演讲，强调蛋制品作为清洁标签食品配料的功能性，如乳化性、凝胶性和保水性，并具有低GI天然属性 [30] - 中焙推出春季限定森系蘑菇挞应用方案，造型新颖，口感丰富，操作便捷，无需解冻，30分钟即可出炉，使用中焙太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油 [32] - 上海丸菱推出可乐丽清洁布，日本国内市场占有率第一，采用100%木浆人造丝，食品级，速干易清洗、吸水快、不掉毛 [35] - “燃轻派”品牌冷冻牛油果将参展3月30日至4月2日的2026Hotelex展会，产品为南美洲果园优选牛油果经超低温速冻的果块，方便餐饮烘焙等行业使用，成本稳定，可节约用工成本并增加出品速度 [37][40] - 顺南食品推出低糖红豆馅，产品可见粒粒红豆 [38] - 欧萨推出经典草莓果酱，西班牙进口，果肉含量达55% [42] - 中和食品推出带皮绿豆沙，口感清甜甘爽、细腻顺滑，自带清爽香气，适合制作春季点心 [44] - 利华食品推出高钙原味鸡肉松，不添加不明辅料 [48] - 云味坊推出蓝莓果肉馅，采用云南澄江蓝莓，富含花青素 [50] - 法玺推出发酵黄油，融合布列塔尼发酵微酸风味与甘肃奶源醇厚奶香，适用于曲奇、磅蛋糕、面包等多种场景 [52] - 台锐食品推出山葵芥末肠，具有紧实肉感和脆皮 [54] - KFI可颂先生推出稀奶油大师甄选/生奶油，提供全域赛道新方案 [56] - 台杰食品推出大杰香蕉绿豆沙，采用海南香蕉鲜果冷榨成浆融入绿豆沙中，无需额外添加黄油，开袋即用 [59] - 秀爱贸易推出带皮扁桃仁系列，精选进口优质100%整粒扁桃仁，无添加、无香精、无防腐剂 [61] - 中椰控股推出甜品专用椰乳，预先复配浓缩，操作简便，风味统一 [66] - 恒华食品推出杨梅馅，严选福建杨梅核心产区鲜果，果肉纤维含量≥26.1%，保留真实颗粒感 [68] - 南派推出椰子油粉，选用新鲜椰肉榨取的椰子油经喷雾干燥工艺制成，保留营养成分和风味 [70] - 焙乐道推出麻薯预拌粉，一粉百搭，操作便捷 [72] - 温诺推出芋薯小圆子，包含紫薯圆、地瓜圆、芋圆3种口味，快煮易煮 [74] - 兰特黎斯推出佩乐超高温瞬时灭菌稀奶油，配料仅有稀奶油与卡拉胶，清洁标签 [76] - 友神食品推出柚子味馅料，具有柑橘的清冽酸香与蜜意，可用于夹馅或与淡奶油打发 [78][79] 包装 - 谦林包装推出牛皮纸袋，强调其作为品牌代言人的价值，承载产品、诉说调性并传递环保理念 [81] - 蓝景包装推出月饼包装，采用自主研发的BLUEIEW®高阻隔技术，透氧率小于2cm³/(m²•24h•0.1MPa)，透湿率不大于4mg/(m²•24h)，能有效阻氧、阻湿、阻油 [83][84] - 包包乐文化传播推出瑞幸便携咖啡包装盒，旨在建立清晰的果咖品类视觉规范 [86] 服务商动态 - 焙融与欧福蛋业达成深度战略合作，共同推动蛋品烘焙解决方案发展 [88] 教育培训 - 刘欣茹将于3月15日举办首场大师公开课 [90] - 蓝带将于4月上线新课及咖啡店人气甜点系列课，包括4天系列课程和半天主题短课 [94] - 麦子熟将于3月20日至6月28日期间举办十周年国际公开课，主题为“阔界·味启新风”，包含47天面包系统课、100天世界烘焙系统课及大师公开课，由技术团队及国内外烘焙大师授课 [96][97] - 上海现代食品职业技能培训中心西式面点师高级技师班即将开课 [97] - 彭程将开设面包综合班，专注于造型技艺进阶，打造差异化爆款 [99] 行业赛事/活动 - 优鲜沛“莓好烘焙”商业之星挑战赛正在进行，聚焦商业转化与爆款产品创造 [101] - 2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛预选赛将由多个行业协会及机构在全国各赛区承办 [103][104] - 第28届中国国际焙烤展（Bakery China 2026）将于2026年5月20-23日在上海虹桥国家会展中心举办 [105] - 第七届路易·乐斯福杯中国总决赛将于2026年5月20-23日在第28届中国国际焙烤展览会上举行，胜者将代表中国出征2028烘焙世界杯 [107] - “超级美好面包节”全国首站已在上海万象城启幕，汇集来自54座城市的150余个烘焙品牌，其中80%为首进上海品牌 [109] - 外滩国际面包节3.0“面包老友记”将于3月14-15日及3月21-22日在BFC外滩金融中心举办，汇集220多个品牌、超过5000款面包，免费入场 [111] - 2026上海国际高端食材展将于3月30日至4月2日在虹桥国家会展中心举行，主题为“链通高端食材，赋能品质餐饮” [113][114] - 第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2026）将于2026年3月17日至19日在国家会展中心（上海）举办，展出面积达170,000平方米，汇聚近1,700家企业，预计吸引超15万名专业观众 [116] - HOTELEX上海国际面包及巧克力时装秀将于2026年3月30日至4月1日在虹桥国家会展中心举行，将展出以“宫”为主题的8套面包时装和以“飞天”为主题的5套巧克力时装 [117][118][122] 行业洞察 - 行业关注趋势包括：甜口面包热度回归、社区流量争夺战、国产稀奶油成为风味标杆、早餐市场竞争激烈、秋冬新品面包风味关键词分析、奶皮子成为热门风味、上海烘焙市场竞争激烈、清洁标签/全麦/低GI产品趋势、司康与达克瓦兹在下午茶市场的竞争等 [125]