公司核心负面事件 - 2026年3月，公司因“鸭肉当猪肉牛肉卖”的食材以次充好问题冲上热搜，引发现象级关注 [2] - 媒体调查发现，多家门店存在食材以次充好、标注混乱等系统性违规问题 [2] 具体违规行为与案例 - 厦门门店案例：外卖平台标注为肥牛/牛肉的肥牛卷，经核实产品包装袋显示为鸭肉 [4] - 漳州门店案例：店员宣称黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但后厨配料表显示主要原料均为鸭肉 [7] - 标注混乱：喷火牛扒、麻辣肉片等食材线上标注为牛肉、猪肉，店员坦言实为鸭肉，相关门店外卖月销达数千单 [8] - 品类混淆：同一款“蚝油肉片”在不同外卖平台分别被标注为鸡肉和鸭肉，品类标识不清 [10] - 门店态度：部分门店在被指出问题后，仅口头答应整改，转头继续误导新顾客，整改流于表面 [7] 公司运营与管理问题 - 加盟模式与品控缺失：作为全国拥有超2800家加盟店的连锁品牌，公司在快速扩张中忽视了品控管理 [11] - 采购与监管松散：公司仅规定底料和几款特色面条需指定采购，其余食材由加盟商自主采购，导致食材质量难以统一把控，总部对门店标注规范及经营行为缺乏有效监管 [11][15] - 供应链压力：部分门店因订单量激增，出现玉米粉、土豆粉、麻辣拌等食材售罄且补货时间不明的情况 [15] 监管介入与消费者投诉 - 监管部门行动：3月14日晚，福建多地市场监管部门对门店展开突击检查，部分涉事门店已被要求立即整改，监管部门表示将依法从严查处并开展拉网式排查 [16] - 卫生问题曝光：乌鲁木齐高新区市场监管发布的突击检查视频显示门店现场环境堪忧，引发大量转发 [13] - 投诉量高企：在黑猫投诉平台，以“刘文祥”为关键词的投诉累计达859条 [16]