西贝餐饮集团新品牌战略与经营调整 - 公司创始人贾国龙推出新创业项目“天边砂锅焖面”，该店于2月13日在北京798艺术区开业，并于3月6日确定聚焦砂锅焖面品类，定位人均消费40元至50元 [1] - 新品牌主打贾国龙家乡内蒙古巴彦淖尔市的特色砂锅焖面，其母公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司已申请多枚“天边”及“天边的厨房”商标 [4] 西贝主品牌战略收缩与门店调整 - 公司创始人贾国龙直言，西贝品牌计划关闭部分门店，并希望新品牌“天边砂锅焖面”能够承接一部分门店和员工 [1] - 公司对西贝品牌的规划是“未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店” [1] - 公司预计在2025年9月至2026年3月期间，累计亏损将超过6亿元 [4] - 公司计划在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30% [4] - 根据窄门餐眼最新数据，西贝现有门店数为331家，覆盖59个城市 [4] 公司历史与创始人创业尝试 - 内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，注册资本约1.04亿元，由北京西贝企业管理有限公司及贾国龙等共同持股 [4] - 在2024年回归西贝并重任主品牌CEO前，创始人贾国龙曾先后探索“贾国龙中国堡”及“小锅牛肉”等快餐品牌，试图切入大众快餐赛道，但最终均未能实现规模化突破 [4] - 创始人贾国龙近期表示将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP [4]